Pizza con boniato, berenjenas y espárragos: receta vegetariana

• Francisco María
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• • 05/08/2022 09:45
  • Actualizado: 05/08/2022 10:33

El origen de las pizzas de la forma en que se conocen hoy en día es incierto, sin embargo hay versiones que podrían explicar un poco de dónde viene esta delicia culinaria. Hay que decir que existe registro histórico de que, para el siglo XVI, en Europa ya se preparaban masas planas que se acompañaban con especias y aceite. Aún no se hablaba de pizzas, porque el tomate estaba recién llegado al continente y le costó algunos años ganarse la confianza de los europeos.

Sin embargo y para el siglo XVIII, una hambruna en Italia obligaba a las personas a preparar las masas planas acompañadas por una salsa de tomate. Con el tiempo, esta receta fue ganando popularidad. Más tarde se incorporó el queso. Las verdaderas pizzas nacen en Nápoles y se caracterizan por su precioso colorido y por ser horneadas en un horno con leña, lo que intensifica ese delicioso sabor que terminó conquistando al mundo entero.

Ahora sí, a comer, bueno, más bien: a seguir a este paso a paso para preparar una pizza con boniato, berenjenas y espárragos.

Ingredientes:

Pasa la masa:

• 1 boniato (300 gr)
• 80 gr de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 8 gr de pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

• ½ taza de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de orégano

Para el topping

• 200 gramos de setas laminadas
• 80 gr de queso mozzarella
• 1 berenjena
• Algunos espárragos trigueros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 40 gr de parmesano

Preparación:

1. El primer paso es asar el boniato durante 15 o 20 minutos o hasta que esté blando.
2. Cuando esté frío, pela y tritura en un bol.
3. Tamiza la harina y añade la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la levadura.
4. Empieza a amasar hasta que esté uniforme y suave. A continuación, cubre con papel film y espera que repose durante 20 minutos.
5. Al cabo de ese tiempo, saca la masa y extiéndela sobre papel vegetal (previamente engrasado) Puedes usar tus manos o un rodillo para aplanarla.
6. Es hora de precalentar el horno a 180°.
7. Mientras tanto, comienza a incorporar los ingredientes: agrega la base de tomate triturado y espolvorea el orégano.
8. Corta en rodajas delgadas la berenjena y trocea en 3 partes los espárragos.
9. También en trozos el queso mozzarella y en pedazos irregulares el jamón.
10. Agrega los ingredientes sobre la masa y esparce 2 cucharadas de aceite de oliva por encima.
11. Por último, incorpora el queso parmesano y lleva al horno durante 30 minutos o hasta que estén dorados los bordes.

Esta rica pizza con boniato, berenjena y espárragos es una opción ideal para incorporar verduras a la dieta de los peques de una forma divertida y atractiva. Prueba en casa esta receta y prepárala en familia. Recuerda también dejarnos en los comentarios tu opinión y compartir con otros la receta.