Receta de pato con salsa de miel y compota de manzana

• Francisco María
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• • 13/09/2023 13:00
  • Actualizado: 13/09/2023 13:20

El pato es una carne exquisita que puede resultar un tanto intimidante al momento de cocinarla. Sin embargo, con la receta adecuada, se puede lograr una preparación perfecta que sorprenderá a todos los comensales. En esta ocasión, te presentamos una receta de pato con salsa de miel y compota de manzana, una combinación de sabores dulces y salados que hará que cada bocado sea una experiencia única. ¡Acompáñanos a descubrir cómo preparar este delicioso plato!

Ingredientes:

• 2 pechugas de pato
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de miel
• 2 manzanas
• 1 cebolla
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Comienza por preparar la compota de manzana. Pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños. En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla y añade la cebolla picada finamente. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada y luego agrega los trozos de manzana. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y hayan formado una especie de puré. Reserva.
2. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C. Lava las pechugas de pato y sécalas con papel absorbente. Realiza unos cortes en la piel del pato en forma de rombos, teniendo cuidado de no llegar hasta la carne. Esto ayudará a que la grasa se derrita durante la cocción y la piel quede crujiente.
3. Sazona las pechugas de pato con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande a fuego medio-alto, añade un poco de aceite de oliva y coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltea las pechugas y cocina por el otro lado durante 3 minutos más.
4. Retira las pechugas de pato de la sartén y colócalas en una bandeja apta para horno. Pincela las pechugas con miel y añade una ramita de romero encima de cada una. Hornea durante 10 minutos, o hasta que la carne esté cocida pero aún jugosa en su interior.
5. Mientras el pato está en el horno, utiliza la misma sartén en la que cocinaste las pechugas para hacer la salsa de miel. Añade el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para recoger todos los sabores. Agrega la miel restante y cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
6. Retira las pechugas de pato del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en rodajas. Sirve el pato en platos individuales, colocando una porción de compota de manzana al lado. Baña el pato con la salsa de miel y decora con unas ramitas de romero fresco.

Esta receta de pato con salsa de miel y compota de manzana es perfecta para ocasiones especiales o cenas elegantes. La combinación de sabores dulces y salados le dará un toque gourmet a tu mesa y sorprenderá a tus invitados. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una experiencia culinaria única!