Receta de pastel de bacalao y salmón

• Francisco María
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• • 14/02/2022 11:45
  • Actualizado: 14/02/2022 13:19

Vas por la vida deseando comer algo sabroso hasta que te tropiezas con esta receta de pastel de bacalao y salmón, que no se puede dejar para después. Los pasteles de pescado surgieron como una forma de aprovechar los restos de comida. En Europa y Asia se prepara de distintas manera. Puede ser frito, con el pescado en filetes, rebozado, se mezclan distintos tipos de mariscos y la patata puede ir en rodajas. Si no tuvieras bacalao o salmón en casa, siempre puedes optar por otro tipo de pescados, como podría ser la trucha, o algunos mariscos. Esta es una forma ideal de que los más pequeños de la casa disfruten del sabor y nutrientes del pescado.

Para hacer de este pastel de bacalao y salmón un plato saludable no hace falta freírlo. Sofrito con hortalizas y luego horneado es igual de delicioso, sobre todo más nutritivo.

Ingredientes:

• 300 gramos de bacalao fresco
• 300 gramos de salmón fresco
• 80 gramos de queso parmesano
• 2 huevos
• 1 cebolla redonda
• 2 cucharadas de leche
• 1 ramita de tomillo fresco (puede ser seco)
• 1 tomate
• ½ pimiento
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 limón
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Lava, pela, corta en trozos y cuece las patatas hasta que estén blandas.
2. Retira las patatas del fuego, elimina el exceso de agua y comienza triturar con un tenedor (o lo que prefieras)
3. Añade sal, pimienta, nuez moscada, dos cucharadas leche caliente y queso parmesano. Mezcla todo y reserva.
4. Para preparar los pescados, empieza por precalentar el horno a 220°.
5. Limpia y elimina las espinas del bacalao. Lava bien el salmón.
6. Coloca los pescados en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite, sal, pimienta, una ramita de tomillo fresco y un chorrito de limón.
7. Lleva al horno durante 5 minutos o hasta que estén cocidos ambos.
8. Retira del horno y desmenuza en trozos que se sientan al morder.
9. Mientras tanto, corta en dados la cebolla, el pimiento y ralla el tomate.
10. Vierte un chorrito de aceite de oliva y sofríe las hortalizas junto con los pescados desmenuzados. Solo un par de minutos para que se integren los sabores. Retira del fuego y da un punto de sal.
11. Ahora, en un molde para hornear, esparce una capa de puré de patata y luego los pescados sofritos, cubre con otra capa de puré. Repite el procedimiento hasta que se haya terminado los ingredientes.
12. Bate dos huevos y vierte encima del pastel. Después, espolvorea queso parmesano para que gratine.
13. Lleva al horno durante 10 minutos a 180° o hasta que esté dorado.

¡Saludable y delicioso! Pon manos a la obra con esta receta de pastel de bacalao y salmón. Conquista a todos con su suavidad y sabor. Te aseguramos que van a repetir. Aprovecha para dejarnos en los comentarios tus recomendaciones y opiniones.