Natillas de queso crema con frutas maceradas en licor, receta de un postre delicioso

• Francisco María
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• • 02/05/2021 12:00
  • Actualizado: 02/05/2021 12:00

Las natillas de queso crema y frutas maceradas en licor son un postre delicado y sorprendente, de textura cremosa y sabor intenso gracias a las frutas, que en este caso serán albaricoques, cerezas y arándanos macerados en ron y melaza de caña. Estas natillas de queso crema son muy fáciles de hacer, y resultan apropiadas como colofón a una comida o una cena, o para una deliciosa merienda

La diferencia con las natillas tradicionales es que estas se preparan con queso crema, lo cual les otorga una textura especial que recuerda a la masa de la cheesecake, la tarta de queso más rica y famosa del mundo. Es deseable preparar con antelación las frutas maceradas, para que el tiempo les otorgue un sabor aún más intenso y ganen en consistencia.

Ingredientes:

• 400 gramos de queso crema
• 250 ml de leche
• 200 ml de nata
• 200 gramos de azúcar
• 2 láminas de gelatina sin sabor
• ½ cucharada de vainilla
• Canela en polvo
• 300 gramos de albaricoques, cerezas y arándanos
• 200 ml de melaza de caña (puede utilizarse miel en su lugar)
• 150 ml de ron
• Canela en rama

Cómo preparar las natillas de queso crema:

1. En primer lugar, preparar las frutas maceradas: trocear los albaricoques en trozos pequeños, las cerezas y arándanos por la mitad.
2. Colocar las frutas en un recipiente apto para horno, añadir la melaza y el ron y remover bien. incorporar la canela en rama.
3. Hornear en el horno precalentado durante media hora a 160°, removiendo de vez en cuando y cuidando de que no se sequen.
4. Para preparar las natillas: rehidratar las láminas de gelatina en un bol con agua fría, durante 10 minutos.
5. En un cazo, verter la leche, la nata, el azúcar, la vainilla y el queso crema.
6. Calentar a fuego medio, removiendo constantemente con varillas. El queso crema debe disolverse. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego.
7. Escurrir la gelatina y agregarla a la mezcla de queso crema y leche.
8. Mezclar muy bien y verter la masa en vasitos o moldes individuales.
9. Reservar en la nevera al menos 3 horas antes de servir.
10. Cuando se vaya a servir las natillas de queso crema añadir al momento una cucharada de las frutas maceradas y espolvorear canela molida.

Estas natillas de queso crema con frutas maceradas son muy fáciles de hacer, y si ya tienes las frutas maceradas el dulce será aún más rápido. Solo tienes que esperar a que las natillas cuajen. Disfruta con tus invitados un postre de primera.