Receta húngara de lángos

• Francisco María
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• • 11/06/2024 13:30
  • Actualizado: 11/06/2024 13:43

La receta húngara de lángos ha pasado con éxito la prueba del tiempo. Se trata de una preparación sencilla que permite obtener un crujiente pan frito en menos de 40 minutos. “Láng” significa ‘llama”. De allí, que las tortas de harina cocidas sobre las llamas del horno se conozcan como “lángos”. El consumo de este tipo de bocado se popularizó durante el tránsito de los turcos por el territorio húngaro en el siglo XVI. Estos se elaboraban básicamente con harina, patata y leche.

La receta húngara de lángos se hacía con grasa de origen animal. Igualmente, se untaba con una mezcla de ajo triturado con agua y crema agria o queso rallado. Posteriormente, se han agregado otros ingredientes como jamón, champiñones o salchichas. Pero en la receta original, que es la que vemos a continuación, solo estarían la pasta de ajo y la crema agria, además de los ingredientes para formar el bollo básico.

Este es un alimento energético de rápida absorción. Es recomendado para atletas, deportistas y personas que entrenan o realizan actividad física demandante. Su alto contenido en vitamina B12, fortalece músculos y huesos. A continuación, aprende cómo preparar este pan… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes

• 400 gramos de harina
• 30 gramos de levadura
• 4 gramos de azúcar
• 3 dientes de ajo grandes
• 1 patata
• 150 mililitros de leche
• 150 mililitros de crema agria
• Aceite vegetal
• 20 gramos de sal

Cómo preparar la receta húngara de lángos:

1. Colocar la leche, el azúcar y la levadura en un bol. Mezclar y reservar tapado en un sitio seco hasta fermentar.
   
2. Verter la harina junto con la sal en forma de volcán en otro recipiente y hacer un agujero en el centro.
3. Incorporar la mezcla de leche en el agujero de la harina y revolver.
4. Lavar la patata, pelar y cocinar en una cacerola con agua salada hasta que ablande. Triturar con un tenedor.
5. Incorporar la patata triturada a la harina junto con el aceite y amasar para formar un bollo. Tapar y reservar por 1 hora.
6. Dividir el bollo en seis porciones y estirar sobre una superficie plana para hacer los lángos.
7. Calentar abundante aceite en una sartén amplia y freír los lángos por ambos lados hasta que queden crujientes, esponjosos y dorados.
8. Reservar los lángos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Triturar los ajos pelados con agua hasta elaborar una pasta uniforme.
10. Ir colocando los lángos en una bandeja, esparcir la pasta de ajo encima y una porción de crema agria.
11. Servir.

Información nutricional: 2400 kcal en total

Tipo de cocina: Húngara

Tipo de comida: Bollería

Este pan clásico de Hungría se consume cotidianamente en locales de comida rápida. Se ingieren calientes con queso gratinado. Lo mejor de todo es que, aunque parezca una receta de elaboración compleja, se puede replicar en casa de una forma muy sencilla.

La receta húngara de lángos es muy práctica. Elabora estos nutritivos bocados y cómelos como desayuno o merienda… ¡A cocinar!