Receta de Hamburguesa al estilo árabe

• Francisco María
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• • 25/01/2020 18:00
  • Actualizado: 25/01/2020 20:03

La hamburguesa al estilo árabe es una versión elaborada con carne de cordero picada, manzana, col y menta. Esta exótica combinación le da un exquisito aroma y sabor a la carne. Adicionalmente se prepara una salsa para aderezar la hamburguesa que le da un toque especial al plato. La gastronomía árabe destaca por utilizar carne de cordero, menta y especias, un estilo que lleva muchos ingredientes de sabor intenso. Este estilo gastronómico tiene influencia directa de las culturas de los territorios árabes, de la India y de la cocina mediterránea.

La carne de cordero es rica en proteínas de alto valor biológico, que aportan los aminoácidos necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Las proteínas de la carne ayudan a la regeneración de los tejidos, a la formación de los músculos y fortalecen el sistema inmune. El cordero también contiene vitaminas del grupo B12 y B6. Además, provee minerales como el fósforo, el hierro y el zinc.

Ingredientes:

• 650 gr. de carne de cordero picada
• 4 rebanadas de pan
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 manzanas
• 8 hojas de menta
• 40 gr. de col lombarda
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ limón (el zumo)
• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Cómo preparar hamburguesa al estilo árabe:

1. En un bol, verter una cucharada de zumo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la pimienta, el comino y sal al gusto. Mezclar hasta integrar. Reservar.
2. Pelar y cortar el ajo en pequeños trozos.
3. Lavar y secar las hojas de menta. Cortar cuatro hojas en pequeños trozos y, las otras cuatro, en tiras finas. Reservar.
4. Lavar y cortar la col en tiras finas. Reservar.
5. En un recipiente, agregar el ajo, las hojas de menta cortadas en trozos pequeños y el cordero picado. Añadir un huevo, 4 cucharadas de pan rallado, una pizca de comino, pimentón dulce, pimienta y sal al gusto. Mezclar todos los ingredientes.
6. Hacer 4 hamburguesas con la carne de cordero adobada.
7. Calentar a fuego alto una plancha y untar un poco de aceite. Asar las hamburguesas durante unos minutos por cada lado.
8. Lavar y cortar las manzanas en láminas. Asarlas en la plancha hasta que se doren.
9. En cada rebanada de pan, colocar una hamburguesa, manzana asada, col y menta en tiras.
10. Servir con la salsa para aderezar la hamburguesa.
    

Si te gustan las hamburguesas y quieres probar otro estilo, esta variante de al estilo árabe te fascinará. Es un plato muy completo que podrás llevar a la mesa durante la cena.