Receta de gulas salteadas con huevos de codorniz

• Francisco María
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• • 31/10/2023 14:30
  • Actualizado: 31/10/2023 17:28

Las gulas salteadas con huevos de codorniz son una magnífica opción gastronómica, ya que combina los sabores marinos de las gulas con la suave textura de los huevos de codorniz. Esta receta es una opción perfecta para un aperitivo elegante o bien una comida ligera, pero más allá de ello, se trata de una opción que, sin duda alguna, es capaz de conquistar hasta a los paladares más exigentes.

Además de deliciosa, esta receta también aporta muchos nutrientes para el óptimo funcionamiento del organismo. Por un lado, los huevos de codorniz son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, por lo que son un excelente aliado para el crecimiento y la reparación de los tejidos. Todo ello, sin contar con que también contienen una amplia variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes que fortalecen todo el organismo. Las gulas, por otro lado, también son una magnífica fuente de proteína y bajas en grasas saturadas, por lo que son perfectas para fortalecer la salud cardiovascular, también son bajas en calorías y son una excelente fuente de minerales.

Ingredientes:

• 200 gramos de gulas
• 8 huevos de codorniz
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla roja (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil fresco para decorar

Cómo preparar esta receta de gulas salteadas con huevos de codorniz:

1. Agregar en una sartén grande el aceite de oliva virgen extra y lleva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega los dientes de ajo previamente picados y la guindilla roja, si deseas un toque picante. Saltea durante unos minutos hasta que el ajo comience a dorarse. 
2. Cuando los ajos estén un poco dorados, añade las gulas a la sartén y saltéalas durante unos cinco o siete minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Es importante recordar que las gulas se cocinan rápidamente y la forma de saber que están listas es cuando se tornan opacas y firmes. En este punto, añade sal y pimienta negra al gusto.
3. Mientras las gulas se cocinan, en otra sartén agrega otro poco de aceite de oliva y procede a freír los huevos de codorniz. Para ello, deberás cocinar los huevos a fuego medio-bajo hasta que las claras estén firmes, pero las yemas sigan líquidas. Da un punto de sal. No olvides que estos huevos son frágiles y se cocinan en muy poco tiempo.
4. Para servir, coloca las gulas salteadas en un plato y luego los huevos de codorniz fritos por encima. Espolvorea con perejil fresco picado para dar un toque de color y más sabor.

Como puedes ver, esta receta de gulas salteadas con huevos de codorniz es muy fácil de preparar y el resultado es, sencillamente, espectacular. Es una gran opción de aperitivo con la cual podrás sorprender a tu familia y amigos en cualquier reunión. ¿Te animas a prepararla?