Receta deliciosa de langostinos con mango y huevo poché
Los langostinos con mango y huevo poché son un plato exquisito, lleno de nutrientes y sabores. Anota sus pasos.
Garbanzos con langostinos
Langostinos al ajillo
Langostinos al ron
Los langostinos, además de deliciosos, son muy versátiles en la cocina. Se pueden preparar a la brasa, cocidos, al horno, al vapor, fritos, rebozados, sofritos… y acompañarse de otros ingredientes, como en esta receta de langostinos con mango y huevo poché. No solo es exquisita y fácil de preparar, sobre todo si se compran los langostinos ya cocidos, sino que también resulta muy vistosa para una comida u ocasión especial.
Al ser un producto de mar, los langostinos están repletos de nutrientes y ácidos grasos omega 3, los cuales reducen los niveles de colesterol y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. También son una gran fuente de hierro, calcio y fósforo que, entre otras cosas, fortalecen los dientes y huesos. El mango, por su parte, no solo tiene un sabor dulce y exótico, sino que contiene una gran cantidad de vitaminas que reducen el colesterol, mejora la digestión y previene la diabetes.
Ingredientes
- 12 langostinos cocidos
- 4 huevos
- 200 gramos de mango
- 100 gramos de rúcula
- 2 limas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para el huevo poché:
- El primer paso para elaborar esta receta de langostinos con mango y huevo poché, es hacer los huevos. Para ello, pon a hervir un cazo con agua para cocinar los huevos.
- Corta cuatro cuadrados de papel film de 25 x 25 cm.
- Forra el interior de un bol pequeño con el papel film, dejando que el papel cuelgue por los lados.
- Vierte una cucharadita de aceite de oliva en el bol ya forrado y casca un huevo en su interior.
- Acto seguido, toma cada uno de los extremos del papel film, retuércelos y átalos con un hilo de cocina para envolver el huevo.
- Repite el mismo proceso con los demás huevos.
- Una vez que el agua rompa en hervor, reduce la llama del fuego y pon a cocinar los huevos unos 3 y 4 minutos
- Saca los huevos del agua con sumo cuidado y colócalos sobre un plato.
- Corta el hilo y retira el papel film.
Para la guarnición:
- Lava bien la rúcula, sécala y colócala en una ensaladera.
- Pela los langostinos ya cocidos y reserva.
- Lava, seca y ralla la piel de las limas antes de exprimirlas.
- Por último, pela el mango, córtalo en tiras finas y vierte el zumo de lima por encima.
- Al momento de servir, pon las tiras de mango por encima de la rúcula, seguido de los langostinos pelados, y por último el huevo poché.
- Para finalizar la receta, salpimienta al gusto y espolvorea la ralladura de lima.
Un truco muy útil al momento de hacer el huevo poché es añadir un poco de sal ahumada o hierbas provenzales, antes de cocerlo, para darle un toque extra de sabor.
¿Buscas una receta para triunfar en una cena o reunión especial? Estos deliciosos langostinos con mango y huevo poché son sencillamente perfectos para sorprender a tus invitados.
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