Menú semanal saludable: Semana del 8 al 14 de octubre de 2018

El menú semanal saludable de esta semana se compone de una serie de recetas que serán las encargadas de protegernos de los primeros resfriados. La incorporación de verduras y frutas ricas en vitaminas es esencial. La calabaza es un fruto de otoño rico en betacaroteno que se transforma en vitamina A al ser absorbido, ayudando al sistema inmunológico en sus principales funciones. Los moniatos y las zanahorias son alimentos con casi las mismas vitaminas que la calabaza.

El kiwi es otro de los alimentos de este menú semanal que tiene el doble de vitamina C que la naranja. Un gran aliado contra el estreñimiento que además nos permite sentirnos en plena forma, protegiendo nuestras defensas. Los frutos secos son esenciales para mantener la temperatura en el cuerpo. Si mezclamos estos ingredientes con un poco de miel, según ciertos estudios incrementa las defensas, podemos tener postres y tartas saludables.

Las legumbres serán las que completarán una serie de platos encargados de protegernos de las primeras dolencias del otoño. La aportación de hierro es esencial para poder conservar la energía y no decaer frente al mal tiempo o las dificultades. Hay que plantarles batalla a las agresiones externas, con un cuerpo fuerte y protegido, las gripes y los resfriados no serán una amenaza real con un menú semanal saludable como éste.

Lunes, 8 de octubre

• Primer plato: Gratinado de zanahorias confitadas y parmesano
• Segundo plato: Gambas cocidas con salsa de coco
• Postre: Flan de calabaza y almendras

Martes, 9 de octubre

• Primer plato: Crema de apio y puerro
• Segundo plato: Setas con tomate
• Postre: Crema de avellanas y nueces de macadamia con cacao

Miércoles, 10 de octubre

• Primer plato: Sopa de brócoli y calabacín
• Segundo plato: Calabaza rellena de quinoa
• Postre: Sorbete de kiwi

Jueves, 11 de octubre

• Primer plato: Ensalada de bacalao y naranja
• Segundo plato: Crema de espinacas y queso de cabra
• Postre: Dulce de calabaza

Viernes, 12 de octubre

• Primer plato: Pimientos rellenos de arroz
• Segundo plato: Curry de calabaza
• Postre: Torrijas de leche

Sábado, 13 de octubre

• Primer plato: Estofado de atún y alubias
• Segundo plato:  Sopa de calabaza, gambas y coco
• Postre: Miel sobre hojuelas

Domingo, 14 de octubre

• Primer plato: Lentejas con arroz y espinacas
• Segundo plato: Calabaza al horno con romero
• Postre: Nueces caramelizadas

Si te has quedado con ganas de más, toma nota de esta tarta con frutos secos y miel, perfecta para preparar unos desayunos o meriendas contundentes y saludables. La base de la salud se encuentra en gran medida en estos alimentos que consumimos a diario. Con estas recetas de un menú semanal completo solo tendremos que  ir en busca de los alimentos frescos que las forman y disfrutarlas.