Menú semanal saludable: Semana del 6 al 12 de enero de 2020

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 05/01/2020 11:00
  • Actualizado: 05/01/2020 11:00

El menú semanal saludable de esta semana de enero está dedicado a un ingrediente muy especial, la cúrcuma. Esta especie es una de las más apreciadas en la cocina, un punto extra de color y sabor que podemos incluir en cada cualquier receta. Pasadas las fiestas toca volver a la rutina y cuidarnos un poco más.

La cúrcuma es originaria de la India, los primeros datos sitúan su origen entre el 610 a. C. y 320 a. C. Una fuente milenaria de salud que ha llegado a nuestras mesas para ofrecernos todas sus buenas propiedades. Se ha utilizado a lo largo de los años para tratar los dolores de estómago, uno de los órganos que peor habrá llevado los excesos navideños. Vamos a incluirla de un modo sutil en algunos platos.

Desayunar o merendar la llamada leche dorada que se realiza a través de una infusión con cúrcuma es una ayuda extra en nuestra recuperación. Eliminar todo lo que hemos acumulado de más y volver a la rutina será una realidad durante estos días. Ha llegado el momento de decir ‘adiós’ a las vacaciones y ‘hola’ a la rutina, nada mejor que un poco de color y alegría para hacerlo de la mejor manera posible.

Lunes, 6 de enero

• Primer plato: Crema de verduras
• Segundo plato: Ternera al curry con leche de coco
• Postre: Tarta de queso y fresas vegana sin horno

Martes, 7 de enero

• Primer plato: Sopa de patata y leche
• Segundo plato: Pollo al limón
• Postre: Bizcocho de chocolate sin huevo ni leche

Miércoles, 8 de enero

• Primer plato: Crema de apio y puerro
• Segundo plato: Solomillo de cerdo a la crema con almendras fileteadas
• Postre: Magdalenas de queso

Jueves, 9 de enero

• Primer plato: Ensalada de verduras
• Segundo plato: Pollo a las finas hierbas con salsa de yogur
• Postre: Crema de queso con mango

Viernes, 10 de enero

• Primer plato: Ensalada de patata con garbanzos
• Segundo plato: Berenjenas rellenas de verduras con mayonesa
• Postre: Tarta de melocotón en almíbar con frutos rojos

Sábado, 11 de enero

• Primer plato: Ensalada de aguacate y pollo
• Segundo plato: Canelones de jamón y requesón
• Postre: Pudin de melocotón

Domingo, 12 de enero

• Primer plato: Crema de champiñones
• Segundo plato: Costilla de ternera al horno
• Postre: Fresas con chocolate sin azúcar

Con estas recetas conseguiremos emprender la semana de una forma extraordinaria. La energía de la cúrcuma, las frutas y verduras con un poco de carne serán las claves del éxito de unos días de vuelta a la rutina.