La mejor crema de verduras que vas a probar este invierno se hace en 30 minutos y sin ensuciar la cocina

La crema de verduras es una de esas recetas que, por lo general, no toman mucho esfuerzo. Con ingredientes que suelen estar disponibles en cualquier temporada, especialmente en invierno, es posible crear un plato saludable y reconfortante que se prepara en poco tiempo. La clave de esta versión es su elaboración al horno, un detalle que potencia el sabor de las verduras.

En esta receta compartida por la usuaria de TikTok ‘@recetasquevalen’, se propone una forma innovadora de preparar una crema de verduras que aprovecha el horneado para extraer todo el aroma y sabor de los ingredientes frescos.

Beneficios de preparar una crema de verduras asadas

El invierno es la temporada perfecta para disfrutar de recetas calientes como la crema de verduras. Durante estos meses, hay una mayor variedad de vegetales que podemos encontrar en las fruterías, como calabazas, zanahorias y puerros.

Además de su sabor característico, las verduras asadas tienen varias ventajas:

• Mayor intensidad de sabor: el horneado potencia los matices de cada vegetal.
• Textura cremosa: el triturarlas, se consigue una consistencia ideal sin necesidad de agregar espesantes artificiales.
• Salud y nutrición: las verduras asadas mantienen buena parte de sus vitaminas y minerales esenciales.
• Fácil preparación: una bandeja para hornear es suficiente para cocinar todo de forma sencilla y sin manchar demasiado.

Ingredientes para esta exquisita crema

Esta receta está diseñada para preparar una crema de verduras asadas al horno que rinde varias porciones. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 calabaza de aproximadamente 750 g.
• 1 calabacín de 300 g.
• 2 puerros (parte blanca).
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 6 zanahorias.
• 3 cogollos de lechuga.
• 100 g de lentejas cocidas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.

Paso a paso: cómo preparar la crema de verduras

1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo o en modo ventilador.
2. Lava y corta las verduras en trozos medianos. No es necesario pelar la calabaza ni el calabacín completamente, ya que la piel ayuda a mantener su forma durante el horneado.
3. Dispón las verduras en una bandeja de horno: coloca la calabaza, el calabacín, los puerros, la cebolla partida a la mitad, el tomate y las zanahorias.
4. Espolvorea una cantidad generosa de sal y rocia con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
5. Hornea durante 50 minutos. Comprueba la textura de las verduras con un tenedor; deberían estar tiernas, especialmente la calabaza.

Triturado y finalización de la receta

1. Retira las verduras del horno. Pela la calabaza (la piel se desprenderá fácilmente tras el horneado).
2. Coloca las verduras en un bol grande junto con las lentejas cocidas y los cogollos de lechuga.
3. Agrega caldo caliente al gusto para obtener la consistencia deseada. Tritura todo hasta lograr una textura uniforme y cremosa. Si prefieres una crema más líquida, incorpora más caldo o agua caliente.
4. Ajusta la sal según sea necesario.

Presentación y decoración de la crema

• Sirve la crema en platos hondos. Para un toque final, añade una cucharadita de yogur natural en el centro de cada porción. Esto aportará cremosidad adicional.
• Decora con semillas variadas (como chía, sésamo o pipas de calabaza) y un hilo de aceite de oliva para realzar el sabor.
• Por último, también puedes decorar con cilantro o cebolla de verdeo.