Gazpacho de remolacha: una receta fresquita para el verano
El gazpacho de remolacha es un plato fresquito y saludable, perfecto para el verano. Una alternativa al tradicional que nos dará más de una alegría.
El gazpacho de remolacha es un plato fresquito y saludable, perfecto para el verano. Una alternativa al tradicional que nos dará más de una alegría. Combinado con una serie de ingredientes que destacan entre sí, tendremos a la remolacha de protagonista. Con ella conseguiremos el color y sabor que esta sopa fría necesita. Cuando pruebes esta elaboración dejarás atrás el gazpacho tradicional, ese vaso fresquito de antes de las comidas o la base de una cena saludable cobrará vida. Atrévete a probar el mejor gazpacho de remolacha casero que existe, el resultado te sorprenderá.
Ingredientes:
- 450 gr de remolacha cocida
- 400 gr de tomates maduros
- 1 ajo
- 20 gr de pimiento verde
- 20 gr de pimiento rojo
- ½ cebolla
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
Cómo preparar el gazpacho de remolacha
- El gazpacho de remolacha se cocina fácilmente y sin apenas esfuerzo, lo podemos cocinar en un abrir y cerrar de ojos siempre que nos apetezca.
- Los tomates los escaldamos para pelarlos más fácilmente, es tan sencillo, como calentar agua y sumergir estos ingredientes unos segundos.
- Conseguiremos de esta manera unos tomates naturales pelados de lujo. Si tenemos prisa, podemos optar por una lata de tomates ya pelados.
- Al igual que la remolacha la podemos cocinar al momento o comprar ya cocida. Si nunca hemos cocinado remolacha para ahorrar tiempo la podemos comprar cocida.
- Tenemos los dos ingredientes principales de todo gazpacho, incorporamos dos fondos de cocina imprescindibles.
- En este caso, añadiremos la cebolla pelada y cortada. Le daremos el punto extra de alegría con el ajo.
- Ambos ingredientes se fusionarán con la remolacha y el tomate como en un gazpacho convencional.
- Los pimientos los troceamos y quitamos las semillas, rojo o verde serán los encargados de darle un poco más de sabor al gazpacho.
- Trituramos esta mezcla hasta obtener una crema fría con un color impresionante. Podemos ponerle un poco de agua para que no quede muy espeso.
- Salpimentamos al gusto toda esta fusión e ingredientes saludables con mucho color. Le daremos el toque final con un básico de nuestra cocina, el aceite de oliva.
- Mezclamos el aceite de oliva con el vinagre de manzana o convencional para que le acaben de dar al gazpacho el acabado que necesitamos.
- Colocamos el gazpacho de remolacha en la nevera. Serviremos muy frío con un poco de huevo o unos trocitos de jamón.
- El resultado es una combinación de ingredientes y de sabores espectacular. Atrévete con el gazpacho más original del verano.
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