Receta de Ensalada tibia a la marinera

Una ensalada tibia a la marinera es una maravillosa opción para disfrutar por todo lo alto de una combinación de sabores increíbles. Para esta ensalada le vamos a dar un toque mucho más delicado con un ingrediente como el hinojo. Un alimento que, aunque no es muy popular en nuestro país se utiliza en una gran variedad de cocinas del mundo. Con unos sencillos pasos le vamos a realizar un confitado que combinará perfectamente con unos exquisitos mejillones a la marinera. Si quieres cocinar un plato completo y delicioso, toma nota a esta ensalada tibia a la marinera, el resultado es digno de cualquier restaurante.

Ingredientes:

• 2 tazas de aceite para el confitado
• 1 bulbo de hinojo
• Hojas verdes
• Escarola
• Lechuga
• Vinagre
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 kg de mejillones
• 2 cucharadas de ajo picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vino blanco
• 10 rodajas de pan

Cómo preparar una ensalada tibia a la marinera

1. Vamos a empezar esta receta preparando el hinojo, este ingrediente le dará un sabor realmente especial a una ensalada de lujo. Separamos las capas del hinojo. Colocamos el hinojo en una olla con el aceite, debe quedar bien cubierto. A fuego lento dejaremos que se cocine durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo retiramos el hinojo y los escurrimos.
2. Freiremos un poco de pan. Las rodajas pueden ser de un día antes para crear una capa crujiente que combinará muy bien en esta ensalada. Picamos el pan y los freímos con un poco de aceite. Vamos a mezclar el pan con las hojas de hinojo confitado, le dará un sabor muy destacado y quedarán de vicio.
3. Pelaremos y picaremos los ajos. Con dos cucharadas será suficiente. Los colocamos en una olla con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados incorporamos los mejillones. Para darles un sabor destacado ponemos el vino blanco. Tapamos y esperamos a que se abran y cocinen un poco.
4. En un cuenco o ensaladera vamos a montar la ensalada. Colocamos las hojas verdes al gusto, podemos poner el tipo que más nos guste. En esta base le añadimos la sal y pimienta al gusto con un poco de vinagreta.
5. Añadimos el hinojo confitado y por encima los mejillones a la marinera. Por encima de estas delicias disponemos el pan frito. Tendremos lista de esta manera tan sencilla una ensalada digna de cualquier restaurante de lujo. Podemos complementarla con un poco más de marisco o unos langostinos cocidos para acabar de triunfar.