Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta: el truco que ha sorprendido a miles en redes

• Francisco María
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• • 14/02/2025 14:00
  • Actualizado: 14/02/2025 14:00

La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Este delicioso manjar, que combina la suavidad de las patatas con la cremosidad de los huevos, ha conquistado paladares en todo el mundo. Sin embargo, lograr la tortilla de patatas perfecta puede ser un desafío para muchos. Si quieres impresionar a tus amigos y familiares con una tortilla que les deje boquiabiertos, estás en el lugar adecuado. En este artículo, compartiremos el truco que ha sorprendido a miles de usuarios en redes sociales y te enseñaremos cómo hacer la tortilla de patatas perfecta.

Ingredientes necesarios

• 4-5 patatas medianas (aproximadamente 1 kg)
• 6 huevos grandes
• 1 cebolla (opcional, pero recomendable)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

El truco que ha revolucionado la tortilla de patatas

Ahora que tienes tus ingredientes listos, vamos al truco que ha dejado a todos con la boca abierta en redes sociales: la técnica de la cocción de las patatas. En lugar de freír las patatas en aceite caliente, como se hace tradicionalmente, la mayoría de los usuarios han descubierto que cocerlas a fuego lento en aceite permite que las patatas se ablanden y absorban los sabores de una manera increíble. Este es el paso a paso para conseguirlo:

Paso 1: Preparar las patatas

• Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (unos 2-3 mm de grosor). Si decides incluir cebolla, pícalas en juliana.
• Coloca las patatas y la cebolla en un bol y añade una pizca de sal. Deja reposar durante unos 15 minutos para que suelten un poco de agua.

Paso 2: Cocción a fuego lento

• En una sartén grande, vierte suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Calienta a fuego muy bajo.
• Añade las patatas y la cebolla al aceite caliente. La clave aquí es cocinar a fuego lento, permitiendo que las patatas se cocinen suavemente y se vuelvan tiernas. Este proceso debería durar entre 20 y 30 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
• Una vez que las patatas estén tiernas, retíralas del aceite con una espumadera y deja escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 3: Batir los huevos

• En un bol grande, bate los huevos con un poco de sal hasta que estén bien mezclados.
• Agrega las patatas escurridas al bol con los huevos batidos. Mezcla suavemente, pero asegúrate de no deshacer las patatas.

Paso 4: Cocinar la tortilla

• En la misma sartén (con un poco del aceite que sobró o un poco nuevo), calienta a fuego medio.
• Una vez caliente, vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que la base esté dorada.
• Con la ayuda de un plato grande, dale la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante otros 5-7 minutos. Si te gusta más jugosa, puedes reducir el tiempo de cocción.

Información nutricional: 1680 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Una vez que la tortilla esté cocida a tu gusto, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos. Puedes servirla caliente, a temperatura ambiente o incluso fría. Acompañada de un poco de pan fresco y una buena salsa alioli, ¡será un éxito seguro!