Cómo hacer cebolla roja encurtida: receta fácil paso a paso, rápida y deliciosa

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 14/11/2025 11:00
  • Actualizado: 14/11/2025 11:01

La cebolla roja encurtida es el complemento ideal para todo tipo de ensaladas o guarniciones en la que queremos incluir este ingrediente. La cebolla posee ese toque dulce que convierte cualquier ingrediente salado en un contraste casi mágico. El toque crujiente que la acompaña acabará de darle el acabado necesario a este encurtido casero. Preparar nuestros encurtidos tiene sus ventajas, es una buena forma de disfrutar de unos sabores y texturas impresionantes que podemos crear todo el año. Apuesta por las recetas saludables y lo casero con una cebolla roja encurtida que cambiará para siempre tu despensa.

Ingredientes:

• 2 cebollas moradas medianas
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• ½ cucharadita de sal
• Zumo de 2 limones
• 1 taza de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Cómo preparar una cebolla roja encurtida

1. Nos ponemos manos a la obra preparando la base en la que cocinaremos estas cebollas, el punto de cocción y de sabor que nos permita conservarlo durante más tiempo en perfectas condiciones.
2. Para esta conserva empezaremos colocando en un cazo agua, le añadiremos el orégano para darle el sabor que necesita, la pimienta negra y el toque de laurel.
3. Incorporamos la sal al gusto a este fondo que nos ayudará a crear una cebolla roja encurtida espectacular.
4. Mientras calentamos el cazo, pelamos y cortamos las cebollas en rodajas del mismo tamaño, les podemos dar la forma que más nos gusten.
5. Cuando tengamos las cebollas preparadas las ponemos en el cazo con el fuego parado, para que se cocinen durante unos minutos.
6. Hasta que esta mezcla no este fría, no seguiremos con la receta, podemos preparar los tarros para ponerla.
7. Lo ideal es dejarla de un día para el otro, la podemos poner en le nevera para a la mañana siguiente ponerla en conserva.
8. Colocamos las cebollas en el cazo y le añadimos el zumo de limón, este ingrediente junto con el vinagre le dará el sabor que necesita.
9. Podemos ponerle un poquito más de sal, en caso de que las necesiten. Le dará el acabado necesario y también ayudará en su conservación.
10. Removemos hasta que estén los sabores bien integrados y dejamos que repose un poco. Taparemos el bote y guardaremos en la despensa.
11. Tendremos la cebolla lista para una buena temporada, las ensaladas rápidas o para comer con unas patatas al microondas y esta cebolla con un poco de atún. Las posibilidades son enormes con una buena materia prima.