Brownies de batata y cacao

• Francisco María
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• • 12/11/2024 13:56
  • Actualizado: 12/11/2024 13:56

Los brownies de batata y cacao no contienen gliadina y son muy saludables. Por eso, pueden ser consumidos por personas intolerantes al gluten o quienes prefieren evitar la ingesta de harina de trigo procesada. De hecho, estos bocados son saludables y mantienen las características de los clásicos manjares estadounidenses. Ciertamente, existen varias versiones sobre el origen de este popular postre, pero la primera receta de los “Bangor Brownies” fue publicada en el “Service Club Cook Book de Chicago” (1904). En esta se recomendaba usar poca harina para lograr un biscocho de corteza crujiente y centro gelatinoso. En esta preparación, se incorporan ingredientes poco tradicionales como la pulpa de batata y la harina de coco. Aun así, el resultado es un bocado absolutamente delicioso.

Se puede utilizar aceite de oliva para hacer los brownies de batata y cacao. Si el sabor del coco no resulta agradable, este ingrediente se puede sustituir por aceite vegetal u otro de preferencia, calculando bien el peso en mililitros. De igual forma, vale utilizar harina de espelta, avena o cualquiera libre de gluten.

La ingesta de batata regula la hipertensión arterial. Si bien, no es recomendable para quienes padecen diabetes, su alto contenido en potasio permite reducir los niveles de colesterol. Su consumo frecuente alivia los síntomas ocasionados por gastritis y úlceras, facilitando la restitución de la flora estomacal. A continuación, conoce cómo preparar este postre… ¡Lee más!

Ingredientes

• 360 gramos de pulpa de batata
• 2 huevos
• 120 gramos de cacao en polvo
• 120 gramos de aceite de coco
• 120 gramos de miel
• 16 gramos de polvo para hornear
• 60 gramos de harina de coco
• Esencia de vainilla

Cómo preparar los brownies de batata y cacao:

1. Precalentar el horno a 185 grados centígrados.
   
2. Colocar la pulpa junto con los huevos, la vainilla y la miel en un bol grande.
3. Agregar el aceite en el recipiente y mezclar bien para integrar con el resto de los ingredientes.
4. Añadir el cacao y el polvo para hornear en el bol. Revolver e incorporar la harina, sin dejar de mezclar.
5. Verter la masa en un molde para horno previamente engrasado y enharinado.
6. Hornear la masa durante 25 minutos a 185 grados centígrados.
7. Retirar la preparación del horno y dejar enfriar. Sabremos cuál es el punto ideal de cocinado al introducir una brocheta o palillo en la parte del centro del interior de los brownies. Tiene que salir el palillo limpio y seco, de lo contrario hay que seguir horneando.
8. Cortar en rectángulos del mismo tamaño.
9. Servir en frío.

Información nutricional: 2422 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

Con esta receta se obtienen hasta 10 porciones para compartir. Se pueden comer a temperatura ambiente con helado de pistacho.

Deléitate con el sorprendente sabor de los brownies de batata y cacao. Decora con virutas de chocolate negro para intensificar su sabor… ¡A cocinar!