Arroz cremoso con calabacín y jamón

• Francisco María
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• • 16/10/2023 09:45
  • Actualizado: 16/10/2023 14:41

El arroz es un ingrediente muy versátil en la cocina, y una de las formas más deliciosas de disfrutarlo es en un plato de arroz cremoso. En esta receta, te enseñaré a preparar un exquisito arroz cremoso con calabacín y jamón que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz Arborio (o cualquier otro tipo de arroz para risotto)
• 1 calabacín grande, cortado en cubitos
• 200 gramos de jamón serrano, cortado en tiras
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el jamón serrano y el calabacín a la olla y cocínalos durante unos minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
3. Agrega el arroz a la olla y revuélvelo bien para que se mezcle con los demás ingredientes. Cocina el arroz durante un par de minutos, hasta que se vuelva translúcido.
4. Vierte el vino blanco en la olla y revuelve hasta que se evapore casi por completo. Este paso es importante, ya que el vino le dará un sabor único al arroz cremoso.
   
5. A continuación, comienza a agregar el caldo de pollo caliente, poco a poco, mientras revuelves constantemente. Asegúrate de que el arroz siempre esté cubierto de líquido, pero no agregues demasiado caldo de una vez.
6. Continúa agregando el caldo y revolviendo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté al dente. Es importante ir probando el arroz para asegurarte de que esté en su punto.
7. Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y añade el queso parmesano rallado. Revuelve bien para que el queso se derrita y se mezcle con el arroz, creando una textura cremosa y deliciosa.
8. Por último, sazona el arroz cremoso con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar más queso parmesano por encima si lo deseas.
9. Sirve el arroz cremoso con calabacín y jamón caliente y disfruta de su sabor exquisito. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o simplemente disfrutarlo por sí solo. Hay que servirlo en seguida, porque de lo contrario al tener caldo puede secarse.

Este arroz cremoso con calabacín y jamón es perfecto para una cena elegante o una comida reconfortante en cualquier época del año. La combinación de sabores entre el jamón salado y el calabacín suave, junto con la cremosidad del arroz, es simplemente irresistible.

Si te gusta experimentar en la cocina, puedes agregar otros ingredientes a esta receta, como champiñones, espárragos o incluso gambas. ¡La elección es tuya! Lo importante es disfrutar de un plato de arroz cremoso casero que deleitará a todos tus invitados.