¿Qué tipos de vino son los que maridan mejor con los quesos?
Si te gusta el vino, y también el queso, sabrás que los dos juntos son imbatibles. Es un verdadero placer degustarlos juntos. En este artículo te damos unas pautas para saber cuáles son los vinos que mejor van en cada ocasión. Sintetizando mucho y como línea general, diremos que los vinos que mejor maridan con queso son los afrutados. Por esta razón los quesos acompañan estupendamente con frutas, membrillo, miel, dátiles o frutos rojos.
Vino tinto
Los quesos casan muy bien con cualquier tinto. Pero como decíamos antes, son ideales con los vinos afrutados. Mejores los jóvenes, porque son más frescos y por tanto tienen más fruta y menos madera. Los franceses, que saben de vino y quesos, toman la fondue con vino tinto del año.
Otra razón para acompañar el queso con el tinto es que el primero suaviza el tanino por lo cual los vinos ‘peleones’ maridan muy bien.
Vinos blancos
Al igual que con el tinto, el vino blanco y el queso es una buena combinación. Aún así hacemos una consideración: no son perfectos con los quesos fuertes, como el manchego curado o los quesos azules. El maridaje ideal el vino blanco es con los suaves y/o cremosos como el Brie o el Emmental.
Resumiendo…
Quesos suaves: con todos los blancos y todos los tintos.
Quesos fuertes: tintos, y dentro de ellos los jóvenes. Blancos de barrica.
El maridaje perfecto
Si quieres afinar aún más en el matrimonio entre vino y queso, te damos unas pautas:
Vinos blancos secos o vinos rosados: quesos tiernos de vaca y cabra, como el Tetilla o Cantabria.
Vinos blancos jóvenes (afrutados): quesos de vaca y cabra, de pasta blanda tipo Camembert, Torta de los montes de Toledo, Flor de Guía.
Vinos blancos secos en madera: quesos curados y semicurados de vaca u oveja: Mahón, Manchego, Idiazábal.
Blancos fermentados en barrica y Tintos de crianza: quesos de cabra u oveja curados y muy curados: Mahón, Manchego, Castellano. También estupendos con los ahumados.
Finos y manzanillas: quesos muy curados y de intensa fermentación como el Cabrales.
Cavas: quesos de vaca y cabra de pasta blanda y corteza enmohecida como el Rulo de cabra. También son magníficos con las Tortas de cabra y oveja: Casar, Serena, y Montes de Toledo.
Lo último en Gastronomía
-
Dani García tiene el truco fácil y definitivo para que los calamares a la romana tengan mucho más sabor
-
El mejor restaurante de carretera de Cádiz lleva casi 40 años abiertos: aparece en la guía Michelin de los camioneros
-
Vistas al mar y comida típica: el restaurante de Murcia que ha enamorado a Isabel Díaz Ayuso
-
Un verano en Madrid para cruzar fronteras
-
El secreto del mejor restaurante de carretera si vas a Asturias este verano: sus cachopos gigantes ya son virales
Últimas noticias
-
España vs Inglaterra, en directo: cómo va y dónde ver gratis el partido de la final de la Eurocopa femenina 2025 en vivo hoy
-
Basilea vibra con la Selección: así celebró la afición española el gol de Mariona en el estadio
-
Un golazo que vale oro: Mariona adelanta a España de cabeza en la final
-
La afición de España clama por la ausencia de Sánchez en la final de la Eurocopa: «Es vergonzoso»
-
Pilar Alegría se sube al carro de la selección femenina en la final y va por primera vez a la Eurocopa