Los precios no bajan: el pescado, la carne, el café y los dulces se disparan en la cesta de la compra

• Benjamín Santamaría @benjaefe
• Economista, analista, conferenciante y máster de educación. Redactor de economía en OKDIARIO y autor de "La economía a través del tiempo" en el Instituto Juan de Mariana
• • 15/01/2025 13:29
  • Actualizado: 15/01/2025 13:29

Los datos definitivos del Instituto Nacional de Estadística (INE) sobre la inflación de diciembre muestran que los precios de los alimentos suben con más fuerza que en noviembre, destacando especialmente el del pescado y el marisco, la carne, los dulces o el café. De esta forma, pese a grandes descensos como el del aceite de oliva, que fue del 12,3% en términos interanuales, el Índice de Precios de Consumo (IPC) alimentario global es una décima superior que en el mes anterior, hasta el 1,8%.

De esta forma, el índice desagregado revela que la inflación de algunos de los productos más consumidos por los españoles ha subido considerablemente en un sólo mes. Por ejemplo, la variación anual del precio de la carne pasó de ser del 2,5% en noviembre al 2,7% en diciembre.

Por su parte, el coste de adquirir pescado o marisco se disparó en plena época navideña. En noviembre, la inflación de estos alimentos fue del 2,2%, pero en diciembre fue más del doble, un 4,9%. Es decir, los precios de los productos del mar subieron con mucha más fuerza que en undécimo mes del 2024.

Por otro lado, el precio del azúcar, la confitura, la miel, el chocolate y la confitería se disparó un 8% con respecto a diciembre del 2023, frente al 7,5% registrado en el mes anterior. Esto es especialmente relevante, dado que en las cenas de Navidad es habitual recurrir a estos productos para elaborar postres.

Por último, el café, el té y el cacao se encareció en el último mes del 2024 un 6,9% frente al 6,6% de noviembre. Así, el único abaratamiento de la cesta de la compra fue la de los aceites y las grasas, cuyo precio descendió un 8,8%. El resto de alimentos, tuvieron un precio más caro.

Los precios suben, y con más fuerza

La inflación española encadena ya tres meses de alzas y se disparó en diciembre en cuatro décimas, hasta el 2,8%. Según ha admitido el Ministerio de Economía, la subida del ritmo de crecimiento de precios se ha debido, especialmente, al coste de los carburantes. Y es que el precio de la gasolina se ha situado en máximos en plena Navidad.

De esta forma, en diciembre, el IPC subió un 0,4% en comparación con el mes anterior y elevó cuatro décimas su tasa interanual. Por tanto, la economía española se aleja a pasos agigantados al nivel de estabilidad de precios, es decir, el 2%.

«El Consejo de Gobierno del BCE (Banco Central Europeo) considera que la mejor forma de mantener la estabilidad de precios en la eurozona es teniendo un objetivo de inflación del 2% a medio plazo», explica el Banco de España. Es decir, España se encuentra en un estadio de inestabilidad.

Comparado con el mes anterior, los precios subieron un 0,5% en diciembre, una décima superior al estimado inicialmente (0,4%). Por su parte, la inflación subyacente (sin alimentos no elaborados ni productos energéticos) subió dos décimas en diciembre, hasta el 2,6%, situándose dos décimas por debajo del índice general. Esta cifra del 2,6% coincide con la avanzada por el INE a finales del año pasado.

El grupo de transporte elevó 1,6 puntos su tasa interanual en diciembre, hasta el 0,6%, por la subida de los precios de los carburantes y lubricantes para vehículos personales, frente a la bajada que experimentaron en diciembre del año anterior. Por su parte, el grupo de ocio y cultura incrementó 1,2 puntos su tasa, hasta el 3,2%, por el encarecimiento de los paquetes turísticos.

En 2024, lo que más subió de precio fue el chocolate (+23,9%), los paquetes turísticos nacionales (+21,2%), la joyería y bisutería (+19,3%), la electricidad (+18,6%) y el transporte marítimo de pasajeros (+13,4%). Lo que más se abarató en 2024 en relación con 2023 fueron el azúcar (-13,9%), el aceite de oliva (-12,3%), los combustibles líquidos (-10,9%), los equipos de telefonía móvil (-9,7%) y los ordenadores personales (-5,9%).

De las 199 subclases de productos que componen el IPC, 150 bienes elevaron sus precios en 2024, mientras que 42 se abarataron y ocho mantuvieron sin cambios sus precios. Es decir, los españoles continúan sufriendo una crisis inflacionaria, aunque más moderada que en años anteriores.