El consumo de productos frescos cae hasta un 15% en 2022 por el alza de los precios

Los españoles redujeron drásticamente su consumo de productos frescos en 2022 por culpa de la fuerte subida de los precios. El consumo de alimentos en general cayó en el mes de octubre de 2022 (últimos datos disponibles) un 8,8% con respecto al año anterior, cifra que alcanza el 15% en el caso de algunos frescos, según los datos publicados este jueves por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Esta caída del consumo no se verá aliviada por la rebaja del IVA que ha adoptado el Gobierno a última hora después de que el PP la pidiera desde hace meses, ya que ha dejado fuera precisamente a la carne y el pescado, pese a que suponen el 70% del gasto en la cesta de la compra.

La caída del consumo de carnes fue de un 12,4 %, con un descenso del 24,7% en la de cordero y del 18,1% en la de vaca. La de cerdo, que es más barata, redujo también su consumo pero en menor medida: un 10%.

En cuanto al pescado fresco, su demanda bajó un 16,3%. El consumo de hortalizas descendió un 14,5%  el de fruta, un 12,2%. Estas dos categorías sí se verán beneficiadas por la eliminación del IVA, que hasta ahora era del 4%.

Los aceites son el alimento que más subió su precio en 2022, como es sabido, lo cual también se tradujo en un desplome de su consumo en los hogares. En el caso del aceite de girasol, bajó un 18,3%. La demanda de pan disminuyó un 7%, la del vino y cerveza, un 8%, y la de azúcar, un 16,7%.

Los españoles que han tenido que abandonar el consumo de alimentos frescos por el alza de precios y la falta de medidas del Ejecutivo de Pedro Sánchez han sustituido estos productos por la pasta y las legumbres, cuyo consumo ha bajó menos de un 3% hasta octubre.

Pero el mayor cambio se ha producido en la sustitución de los frescos por alimentos procesados, mucho más baratos pero también menos saludables. Estos productos no aparecen en los datos de Agricultura.

Hay que recordar que Yolanda Díaz, en su famosa propuesta de una cesta de la compra asequible, sí incluía la carne y el pescado. De hecho, la ministra de Trabajo admitió que la exclusión de estos alimentos de la rebaja del IVA pretende evitar que «las empresas ganen más».