A grandes males, grandes remedios: el genial truco para ablandar los garbanzos si olvidaste ponerlos a remojo

¿Quién no ha olvidado alguna vez poner a remojo los garbanzos? Ese pequeño descuido puede parecer un obstáculo insalvable, especialmente si tienes en mente preparar un plato clásico como un buen cocido. Esta receta, reconfortante y llena de sabor, parece imposible de llevar a cabo si las legumbres están duras como piedras.

Pero no te preocupes, porque no todo está perdido. Con algunos trucos podrás salvar el día y disfrutar de una comida perfecta sin comprometer la calidad de los garbanzos. Sigue leyendo y descubre cómo convertir un olvido en una lección práctica que te hará brillar en la cocina.

El truco definitivo para ablandar los garbanzos si olvidaste remojarlos

El microondas, ese electrodoméstico al que solemos relegar para recalentar sobras o preparar algo rápido, esconde un potencial que pocos conocen. La técnica es sencilla y eficaz: coloca los garbanzos secos en un recipiente apto para microondas, asegurándote de cubrirlos con abundante agua.

Lo ideal es seguir la proporción de una parte de garbanzos por tres de agua para garantizar un ablandamiento adecuado. Tapa el recipiente, ya sea con su propia tapa o con un film transparente perforado, y caliéntalo a máxima potencia durante 15 minutos.

El siguiente paso es fundamental: deja reposar los garbanzos dentro del agua caliente durante una hora. Este reposo permite que la textura de las legumbres se suavice progresivamente, logrando un resultado comparable al remojo tradicional de varias horas.

Finalmente, escúrrelos, enjuágalos y estarán listos para cocer en guisos, sopas o ensaladas. Este método reduce el tiempo de preparación y también mantiene la calidad de los garbanzos, preservando su sabor natural y evitando que queden duros o mal cocidos.

Otros métodos para ablandar garbanzos

Si no tienes microondas o prefieres alternativas más clásicas, existen otras opciones que también pueden ser útiles:

1. Cocción directa con bicarbonato

Añadir una cucharadita rasa de bicarbonato al agua de cocción es una técnica tradicional que acelera el proceso. Basta con hervir los garbanzos secos junto con esta pequeña cantidad de bicarbonato y retirar la espuma que se forma durante la cocción.

Este método es ideal para quienes necesitan una solución rápida y efectiva, sin necesidad de un electrodoméstico específico.

2. Hervido prolongado sin remojo previo

Otro truco es hervir los garbanzos directamente en una olla con abundante agua durante una hora. Pasado este tiempo, se apaga el fuego y se dejan reposar en el agua caliente durante una hora adicional. Aunque este método es más lento que el del microondas, ofrece un resultado similar, perfecto para quienes tienen algo más de tiempo.

Además de ser versátiles en la cocina, los garbanzos están cargados de beneficios para la salud. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales como hierro, magnesio y potasio. También ayudan a mantener la saciedad, favorecen la digestión y contribuyen al control del colesterol.

Olvidar poner a remojo los garbanzos no es motivo para abandonar tus planes culinarios. Ya sea con el microondas, con bicarbonato o hervido, existen métodos rápidos y eficaces para ablandarlos sin comprometer su calidad.