Además de la sal, ¿hay otros minerales comestibles?

• Francisco María
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• • 01/03/2022 13:00
  • Actualizado: 01/03/2022 13:33

A lo largo de los años, se han descubierto una cantidad increíble de minerales comestibles. Un gran y común ejemplo en la actualidad, son las comidas cubiertas o bañadas en oro. Aunque ciertas personas sean temerosas y aseguren que este podría causar daños y enfermedades a nuestro organismo, lo cierto es que esto no es verdad. Ciertas culturas durante años se han deleitado con oro en sus comidas como parte de una experiencia gastronómica lujosa.

El único objetivo del oro comestible, es la decoración, puesto que en realidad no brinda los nutrientes esenciales que requiere nuestra alimentación. No obstante, como bien sabemos, existen otros minerales que nuestro cuerpo necesita para mantenerse fuerte, y muchas veces sin saberlo, los comemos todo el tiempo sin lograr percatarnos.

Las tres principales tareas de los minerales comestibles, es ayudar a formar y conservar fuertes los huesos y dientes, controlar los fluidos ubicados dentro y fuera de las células, y por último, transformar la comida que ingerimos en energía.

Minerales comestibles empleados en industrias alimentarias y farmacéuticas

La sal es una especie de mineral sedimentario evaporítico, la cual está compuesta por cloro y sodio. Científicamente, recibe el nombre de “halita” (NaCl). Pero, además de la sal común, de manera indirecta consumimos ciertos minerales comestibles que son aplicados por las industrias alimentarias y farmacéuticas.

Uno de estos ejemplos es el “yeso”, también conocido como “sulfato de calcio” (E-516). Comúnmente el yeso es usado como un aditivo en las pastelerías y bollerías, y en la farmacia se aplica como relleno de pastillas. Otro ejemplo es la “calcita”, conocida como “carbonato de calcio” (E-170), esta es empleada como colorante, y en la medicina se usa como un antiácido. La “barita” o “sulfato de bario” también es un ejemplo importante, y en la medicina se usa como un agente de contraste para las radiologías en la visualización del tracto gastrointestinal.

Tipos de minerales comestibles comunes

Estos minerales se pueden dividir en macrominerales y oligoelementos de la siguiente manera:

Macrominerales

En una dieta normal, los macrominerales son conocidos por requerirlos en nuestro organismo en cantidades mayores, hablamos de:

• Calcio
• Fósforo
• Magnesio
• Potasio
• Azufre
• Cloro
• Sodio

Oligoelementos

A diferencia de los macrominerales, los minerales oligoelementos nuestro organismo solo los necesita en pequeñas cantidades, puesto que, la falta o exceso de ellos, nos dejan consecuencias peligrosas para nuestra salud, nos referimos a:

• Hierro
• Manganeso
• Cobre
• Selenio
• Yodo
• Cobalto
• Cinc
• Flúor

Uno de los datos más curiosos de los minerales comestibles, como la sal, es que ella es importante para el equilibrio del agua corporal y el correcto funcionamiento de los músculos del cuerpo. Además, antes de que la civilización evolucionara como lo es actualmente, la “halita” o sal, era usada para preservar los alimentos.

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