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Recetas de cuchara

Receta de Crema de alcachofas con foie

  • Francisco María
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Esta crema de alcachofas con foie es una opción ideal para incorporar preparaciones hechas en casa. Quienes la prueban, no pueden dejar de hacerla. Todos los platos, ya sean entrantes, segundos o postres, tienen un valor adicional si son caseros. Esta crema no es la excepción y se prepara de manera rápida y sencilla. Además, es una forma de integrar una verdura saludable y con múltiples beneficios, como es el caso de la alcachofa. Los niños estarán animados a tomar la crema, y con ello a comer alcachofas.

Esta elaboración sirve para presentar durante un picoteo o como aperitivo para acompañar picatostes, por ejemplo. La crema de alcachofas con foie es una excelente manera de tener sobre la mesa una opción rápida y a la vez distinguida. Se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante al menos dos semanas.

Ingredientes:

Cómo preparar crema de alcachofas con foie:

  1. Lavar y cortar los tallos de las alcachofas. Quitarle las hojas externas más duras y cortarle las puntas a las del centro. Cortarlas en cuartos y colocarlas en un bol con el zumo de limón y Reservar.
  2. Luego, en una sartén, echar un chorrito de aceite de oliva y sofreír allí las alcachofas. Dorarlas a fuego fuerte durante dos minutos sin dejar de remover. Luego añadir el caldo y cocerlas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. Pasar las alcachofas a un vaso de licuadora junto el foie, sal, pimienta y nuez moscada. Reservar algunas enteras para la presentación. Triturar el resto hasta lograr una crema suave y homogénea.
  4. Llevar la mezcla a la sartén y añadir la nata líquida. Mezclar los ingredientes y dejar que se caliente a fuego suave evitando que llegue a hervir.
  5. Poner a punto de sal y pimienta molida el conjunto.
  6. Para presentar, servir la crema en una fuente honda junto con las alcachofas que se han reservado. Picar bien pequeño el cebollino y decorar el plato con él y unas gotas de nata.

¿Qué te ha parecido esta crema de alcachofas con foie? Es muy recomendable prepararla y probar cómo resulta. Es muy fácil de hacer y viene muy bien como opción rápida para tener en la nevera. Este tipo de preparación goza de buena fama por su versatilidad y sabor. Anímate a probar añadir otros ingredientes y disfrutarla en diversos momentos.