Nutriscore: qué es el semáforo nutricional y cómo funciona

• Francisco María
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• • 10/08/2021 09:30
  • Actualizado: 10/08/2021 11:54

Nutriscore es un sistema que cada día suma más adeptos, ya que facilita la clasificación de los alimentos en función de su calidad nutricional. Este sistema permite llevar una alimentación mucho más saludable, ya que en muchas ocasiones hay alimentos que creemos son “saludables”, cuando en realidad no lo son tanto.

¿Qué es el semáforo nutricional?

Es importante destacar que esta clasificación es completamente voluntaria y en ningún momento sustituye la etiqueta nutricional que deben tener de forma obligatoria todos los alimentos.

Este esquema tiene por objetivo ayudar al consumidor a saber cuáles son los alimentos más saludables y cuáles no. De esta forma es más sencillo hacer la compra, especialmente si el objetivo es comprar alimentos más nutritivos y beneficiosos para la salud en general.

¿Cómo funciona?

El semáforo nutricional tiene un esquema y forma de funcionamiento muy similar al semáforo que todos conocemos. La escala es determinada por letras y colores, es así como, por ejemplo, la letra A y el color verde representa la mejor calidad nutricional, mientras que la letra E y el color rojo, es la peor clasificación nutricional.

Esta clasificación se crea en función de un algoritmo nutricional basado en la Agencia de Normas Alimentarias Británica (FSA). La misma valora a un alimento favorable en función de valores nutricionales como porcentaje de frutas, fibra, legumbres, hortalizas, frutos secos, proteínas. Por el lado contrario, considera un alimento no favorable, aquellos con un alto porcentaje de ácidos grasos, calorías, azúcares, sodio, entre otros.

Inclusión en algunos países

Algunos países utilizan este sistema de forma obligatoria, mientras que en España continúa siendo completamente voluntario, aunque apenas entró en vigor en el primer cuatrimestre de este año. Una ventaja de esta escala es que le permite al consumidor tener una lectura mucho más clara de la calidad del producto y con esa información determinar si igualmente desea comprarlo o no.

Este sistema surge por lo complicado que resulta, en la mayoría de los casos, leer etiquetas correctamente, y es que más allá de algunos aspectos básicos como cantidad de calorías o azúcares, no nos fijamos en muchos más datos, sin considerar, además, que en algunas ocasiones estas etiquetas muestran la información de forma más complicada para confundir al consumidor deliberadamente.

Por todo ello, si no se tienen suficientes conocimientos en esta área, puede ser todo un reto determinar cuáles son los mejores productos en función de su calidad nutricional. Sin duda alguna es un método sencillo que, en combinación con la información de los ingredientes, ayuda a saber la calidad de los alimentos que consumimos.