Lentejas: propiedades, beneficios y valor nutricional

• Francisco María
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• • 09/07/2021 10:30
  • Actualizado: 09/07/2021 17:04

Las lentejas aportan nutrientes y vitaminas fundamentales para el organismo. Es un elemento muy respetado en las dietas debido a los beneficios para la salud. Embarazadas, deportistas y personas de todas las edades fortalecen su cuerpo al incorporar lentejas. En ensaladas, guisos u otras formas de preparación, sus propiedades son abundantes y los valores nutricionales puede variar.

Propiedades de las lentejas

De la familia de las legumbres, las lentejas son fuente de hierro, ácido fólico y potasio. Los minerales son necesarios para el buen funcionamiento del sistema nervioso y para prevenir las anemias. También son importantes para las contracciones musculares y la solidez ósea.

Otra de las propiedades se vincula a su aporte de fibras. La digestión y el tránsito intestinal son fortalecidos, por lo que se previene el estreñimiento.

Las lentejas son de gran relevancia para la salud por su valor energético. Liberan energía de manera paulatina y facilitan su administración. Lo más positivo es que reduce los niveles de azúcar en sangre y es un antioxidante natural.

Beneficios de las lentejas para la salud

El consumo de lentejas es considerado muy beneficioso para la salud general. Entre los más destacados se pueden mencionar:

• Las proteínas que aporta son de origen vegetal, por lo tanto son bajas en grasas.
• Generan una sensación de saciedad durante más tiempo, lo que evita que se consuman otros alimentos calóricos.
• En las mujeres embarazadas sus minerales colaboran con el desarrollo del feto y la prevención de anemia.
• El sistema inmunitario se fortalece.
• La vista y la piel se protegen debido a la mejor absorción de vitamina A.
• Se logra disminuir y controlar la presión arterial, la glucosa en sangre y el colesterol.
• Otorga más energía a los deportistas.

Valor energético

Las calorías de las lentejas varían de los platos menús que se preparen con ellas y la manera en que se combinen.

En lo que respecta a sus nutrientes cada 100 gramos aporta:

• Grasas 1.8 gr
• Zinc 3.1 gr
• Hierro 7,1 gr
• Fibra 11.7 gr
• Proteínas 23.8 gr
• Hidrato de carbono 54 gr
• Magnesio 78 gr
• Fósforo 240 gr
• Calorías 351
• Potasio 737 gr

Las calorías por ración

• Ensalada de lentejas 200 kcal
• Lentejas hervidas 100 kcal
• Lentejas guisadas con verduras 300 kcal
• Con chorizo 350 kcal
• Con arroz 400 kcal

Ahora que conoces todos los beneficios, propiedades y valores nutricionales de las lentejas, ya puedes incorporarla a tu dieta. Existe una gran variedad de recetas para que comiences a disfrutar de esta legumbre. Un alimento saludable que se suma a una importante lista de fuentes de vitaminas y minerales.