Torrijas veganas: receta fácil sin huevo ni leche

• Francisco María
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• • 19/03/2026 12:00
  • Actualizado: 19/03/2026 12:53

Las torrijas no tienen por qué llevar siempre leche, huevos y azúcar a lo grande. Se pueden hacer de otra forma. Y, lo mejor, sin perder ese sabor tan reconocible que las hace irresistibles. Si estás buscando una versión más ligera o simplemente quieres evitar productos de origen animal, estas torrijas sin ingredientes de origen animal te van a sorprender. De verdad. No es el típico “sustituto” que se queda a medio camino. Funcionan.

Un clásico que se adapta

Las torrijas llevan toda la vida con nosotros. Sobre todo en ciertas épocas del año. Si te gusta lo tradicional, puedes echar un vistazo a las mejores recetas de torrijas para ver cómo se hacen las de siempre.

Pero aquí vamos a preparar un postre vegano de torrijas que mantiene la esencia. Pan empapado, aroma a canela, ese punto dulce… solo que con ingredientes diferentes.

Ingredientes básicos

Para esta receta de torrijas veganas caseras, necesitas:

• Pan del día anterior (mejor si es tipo brioche vegano o pan normal consistente)
• 500 ml de bebida vegetal (avena, almendra o soja funcionan muy bien)
• 80-100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• Piel de limón
• 2 cucharadas de maicena o harina de garbanzo
• Aceite para freír
• Azúcar y canela para rebozar
  

Cómo hacerlas paso a paso

1. En primer lugar, infusiona la bebida vegetal. Caliéntala con el azúcar, la canela y la piel de limón. Igual que harías con leche tradicional. Deja que coja sabor y luego que se temple un poco.
2. Mientras tanto, mezcla la maicena con un poco de bebida vegetal fría hasta que no queden grumos. Esto será el sustituto del huevo. No es idéntico, claro, pero funciona sorprendentemente bien para dar ese acabado.
3. Corta el pan en rebanadas gruesas. Este detalle es importante. Si son demasiado finas, se rompen.
4. Ahora empapa el pan en la bebida vegetal. Sin prisa. Que absorba bien el líquido, pero sin llegar a deshacerse. Luego pásalo por la mezcla de maicena.
5. A la sartén.
6. Fríe las torrijas en aceite caliente hasta que estén doradas. No hace falta que queden súper crujientes, pero sí con ese punto tostado por fuera.
7. Cuando las saques, ponlas sobre papel para eliminar el exceso de aceite y, todavía calientes, rebózalas en azúcar y canela.

Variaciones que puedes probar

Puedes añadir un poco de vainilla a la bebida vegetal para darle otro aroma. O incluso una pizca de cacao si te apetece algo distinto.

También puedes hacerlas al horno en lugar de freírlas. No quedan exactamente igual, pero reduces bastante la cantidad de aceite. Otra opción interesante si quieres algo más ligero.

Y si te entra curiosidad por comparar, siempre puedes volver a lo clásico con unas torrijas clásicas con leche o probar las torrijas de vino tradicionales. Pero estas versiones veganas no se quedan atrás.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 4 personas
Información nutricional: aproximadamente 220-260 calorías por torrija
Tipo de cocina: Española
Tipo de comida: Postre

No hace falta renunciar a las torrijas para comer diferente. Solo adaptarlas un poco. Y estas lo demuestran bastante bien. Son fáciles, rápidas y tienen ese punto casero que siempre apetece.