Tartaletas de tofu con verduras

• Francisco María
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• • 12/06/2023 11:45
  • Actualizado: 12/06/2023 14:41

Estas tartaletas de tofu con verduras son perfectas para hacer en cualquier momento u ocasión porque son fáciles, sencillas y, lo más importante, absolutamente deliciosas, por lo que se trata de una gran alternativa para disfrutar solos o en compañía. También se trata de una excelente opción para los que desean comer rico y al mismo tiempo cuidar su alimentación.

Esta receta, además de deliciosa es, como comentamos anteriormente, sumamente nutritiva porque contiene verduras ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes que son esenciales para el óptimo funcionamiento del organismo. Por otro lado, el tofu es un alimento rico en proteínas y, adicionalmente, hace un aporte considerable de vitamina A, además de contener zinc, manganeso, cobre y mucho más. Adicionalmente, es un alimento muy bueno para los huesos, así como también para ayudar a reducir el colesterol, los triglicéridos y ayuda a controlar el peso corporal.

Ingredientes:

• ½ bloque de tofu ahumado
• 4 tomates secos
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 100 gr de champiñones en rodajas
• Pasta filo
• Shiro Miso
• Harina de almendra
• Shoyu
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar las tartaletas de tofu con verduras:

1. Precalentar el horno a 200 grados
2. En un molde para muffins o magdalenas, untar un poco de aceite con la ayuda de un pincel. Para que las tartaletas salgan con más facilidad, colocar una tira de papel vegetal que sobresalga por ambos lados.
3. Colocar una capa de pasta filo en cada molde.
4. En un sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva, agregar el calabacín picadito, los champiñones laminados y una pizca de sal. Sofreír hasta que comiencen a dorarse, lo cual puede tardar aproximadamente 5 minutos.
5. Transcurrido el tiempo anterior, agregar el puerro, el ajo y saltear unos cuantos minutos más.
6. A la mezcla anterior agrega los tomates secos y el tofu, previamente desmenuzado con tus manos o bien con un tenedor. Cocinar durante dos minutos adicionales a fuego medio y reservar.
7. Agregar dos o tres cucharadas generosas de la mezcla anterior sobre cada tartaleta.
8. En un bol aparte, diluir una cucharada sopera de miso blanco junto a ½ taza de agua. Adicionalmente, agregar harina de almendras para espesar y crear una cremita suave pero consistente. Agregar, poco a poco, hasta lograr la consistencia deseada.
9. Agregar una cucharada de cremita sobre cada tartaleta y llevar al horno con el termo ventilador hasta que estén doradas.

Esta receta de tartaletas de tofu con verduras es muy fácil de hacer y no requiere mayor tiempo de preparación, por lo que es ideal para quienes desean una comida deliciosa y saludable. Anímate a preparar esta rica receta, perfecta para cualquier momento u ocasión. Si te ha parecido interesante, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.