Tarta de zanahoria sin horno, la receta tradicional actualizada

• Francisco María
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• • 21/07/2020 12:00
  • Actualizado: 21/07/2020 15:53

Se trata de un bizcocho con especias, zanahoria y queso crema que no necesita de cocción, y si controlas las cantidades de azúcar obtendrás una tarta deliciosa. La tarta de zanahoria es una creación estadounidense y, en la actualidad, una de las más populares. Hasta festeja su propio día internacional el 3 de febrero. Puedes conseguir todo el sabor de la clásica carrot cake, pero sin necesidad de encender el horno. Si lo prefieres, puedes experimentar con otras variaciones como con el chocolate blanco, el yogur y la leche condensada, pero la combinación de la zanahoria con el queso le da su sabor inconfundible.

Las zanahorias son muy saludables y no solo promueven una visión saludable. Además, aportan importantes nutrientes, como la vitamina C, con altas cantidades de fibra y escasas calorías: solamente 41 calorías cada 100 gramos, solamente el 2% del total diario que necesitamos. Otra de las claves de la tarta de zanahoria sin horno son las especias que lleva. Puedes probar también otros sabores con jengibre, nuez moscada y hasta con un poco de pimienta.

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 3 huevos
• ½ taza de leche, aproximadamente unos 120 mililitros
• ½ taza de azúcar, unos 100 gramos
• 1 ½ taza de harina de repostería
• 100 gramos de nueces, almendras o avellanas
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de aceite de girasol
• Sal

Ingredientes para el frosting de queso:

• 200 gramos de queso crema
• 75 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar glas

Preparación:

1. Lava, pela y ralla bien fino a las zanahorias.
2. En un bol profundo, coloca los huevos, el azúcar, la leche y el aceite, y bate suavemente.
3. Agrega la harina lentamente y continúa revolviendo.
4. Incorpora las zanahorias.
5. Aparte, machaca en un mortero el fruto seco que hayas elegido y agrégalo a la mezcla.
6. Coloca mantequilla en una sartén a fuego lento.
7. Amasa pequeñas tortas de la mezcla y cocínalas por ambas caras.
8. Coloca en una fuente las tortas, alternando con la crema de queso.
9. Lleva al refrigerador por lo menos un par de horas.
10. ¡Sirve y disfruta!

Preparación de la cobertura

1. Coloca en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el queso crema.
2. Bate y agrega el azúcar glas poco a poco hasta obtener una pasta suave.

La tarta de zanahoria sin horno vuelve a estar de moda. Es una creación antigua muy actualizada, y puede encontrarse en casi todas las cafeterías de cualquier capital española.

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