Revuelto de bacalao a la portuguesa, una receta deliciosa

• Sara Caro @SaraCaro_
• Redactora en OkDiario. Podrás leerme en la sección de Recetas, ¿Cómo se hace?, Trending Topic, Consumo y Lotería de Navidad.
• • 20/09/2021 12:35
  • Actualizado: 20/09/2021 12:35

El revuelto de bacalao a la portuguesa es una receta deliciosa que te supondrá el éxito en la mesa. Esta receta tan sencilla de elaborar es también una de las que más suele gustar al ser un plato muy sabroso. Tomar esta receta es toda una explosión de sabores. Además, necesitaremos muy pocos ingredientes para cocinar esta receta de bacalao y huevos, por lo que también será bastante económica.

¿Quieres aprender a preparar este plato de revuelto de bacalao a la portuguesa? Pues presta atención a continuación ya que te desvelamos el paso a paso para cocinar este pescado tan sano y nutritivo apto para toda la familia.

Ingredientes para el revuelto de bacalao a la portuguesa

• 300 gramos de cebolletas (puedes echar más o menos dependiendo de cuánto os guste en casa)
• 2 dientes de ajo
• 4 pimientos del piquillo
• 300 gramos de lomo de bacalao desalado
• 5 huevos
• Pimienta
• Sal
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Si tenéis el bacalao sin desalar, lo primero que tendrás que hacer será precisamente eliminar el exceso de sal del pescado. Para ello tendrás que meter todo el bacalao que vayas a usar en agua abundante durante 48 horas. Tendrás que cambiar el agua cada 8 horas y guardarlo en el frigorífico. Una vez el pescado esté desalado, podrás comenzar a cocinar.
2. Colocamos en el fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
3. Pelamos y cortamos los ajos y los echamos al fuego, Sofreímos a fuego lento para que se vayan dorando. Vigila bien los ajos para que no se quemen.
4. Añadimos ahora los pimientos del piquillo y la cebolleta cortada en juliana. Seguimos cocinando a fuego lento y removiendo constantemente para evitar que se queme.
5. En el momento en el que la cebolleta esté tierna y el sofrito esté listo, colocamos el bacalao y lo vamos cocinando poco a poco.
6. Una vez esté tierno, lo sacamos y lo desmenuzamos. Quítale también las espinas que encuentres para evitar encontrar una en el revuelto.
7. Añadimos nuevamente a la sartén y lo dejamos un par de minutos más a fuego lento.
8. Mientras el bacalao se está cocinando, batimos los huevos y los salpimentamos. Eso sí, recuerda que, a pesar de haber desalado el bacalao, es un pescado que contiene mucha sal, por lo que no recomendamos añadir demasiada sal extra.
9. Añadimos los huevos a la sartén y removemos todo hasta que los huevos estén cuajados y tengamos el revuelto de bacalao a la portugesa perfecto. Lo ideal es que esté jugoso, de ahí a que recomendemos hacerlo a fuego lento.
10. Servimos nuestro revuelto de bacalao con un poco de perejil fresco espolvoreado por encima. ¡A disfrutar!

Este revuelto funciona muy bien como un primer plato ya que es ligero, sencillo y delicioso. Además, combina muy bien con otras verduras como, por ejemplo, los espárragos o el calabacín, por lo que puedes complementar el revuelto de bacalao a la portuguesa con estos ingredientes para hacer un plato más completo.