Recetas con zanahoria: dulces y saladas para cada día

• Francisco María
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• • 16/06/2025 10:00
  • Actualizado: 16/06/2025 13:06

La zanahoria es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina: económica, saludable y perfecta para recetas tanto dulces como saladas.

Te presentamos un recopilatorio de recetas con zanahoria que puedes disfrutar cada día, sea cual sea tu estilo de vida.

🍽 Recetas saladas con zanahoria

Crema de zanahoria y jengibre

Una crema reconfortante y fácil de preparar. Solo necesitas zanahorias, cebolla, un trozo de jengibre fresco, caldo de verduras y un chorrito de leche de coco. Se sofríe la cebolla y el jengibre, se añaden las zanahorias troceadas, se cubre con el caldo y se cocina hasta ablandar. Tritura hasta obtener una crema suave. Puedes decorar con semillas de sésamo o un toque de pimienta.

Ensalada de zanahoria rallada con manzana

Ideal como acompañamiento ligero. Mezcla zanahoria rallada, manzana verde cortada en juliana, pasas y un puñado de nueces. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal. Refrescante y llena de vitaminas.

Salteado de zanahorias y calabacín

Un plato rápido y sabroso. Corta en tiras finas las zanahorias y el calabacín. Saltea en un wok con aceite de oliva, ajo picado y un toque de salsa de soja. Puedes añadir semillas de sésamo para darle un extra de sabor y textura.

Hamburguesas vegetales de zanahoria

Perfectas para un almuerzo saludable. Ralla zanahorias, mézclalas con garbanzos triturados, avena, cebolla, especias y forma las hamburguesas. Cocínalas a la plancha o al horno. Puedes servirlas en pan integral o acompañadas de una ensalada.

Tortilla de patata y zanahoria

Una variante de la tortilla clásica. Sustituye parte de las patatas por zanahoria rallada. La combinación aporta un toque dulce y una textura jugosa. Cocina a fuego lento para obtener una tortilla esponjosa.

🍰 Recetas dulces con zanahoria

Bizcocho de zanahoria clásico

El famoso carrot cake. Se prepara mezclando zanahoria rallada, harina, huevos, aceite, azúcar, nueces y especias como canela y nuez moscada. Tras hornear, puedes cubrir con un glaseado de queso crema.

Muffins de zanahoria y avena

Ideales para el desayuno. Mezcla avena, harina integral, puré de plátano, zanahoria rallada, leche vegetal y un toque de canela. Hornea hasta que estén dorados.

Barritas energéticas con zanahoria y coco

Tritura dátiles, zanahoria rallada, coco rallado, nueces y un poco de canela. Forma las barritas y refrigera. Son un snack saludable y sin horno.

Galletas de zanahoria sin azúcar

Combina puré de zanahoria, avena, plátano maduro y pasas. Forma las galletas y hornea. Son ideales para niños y personas que cuidan su consumo de azúcar.

Pudin de zanahoria al microondas

Rápido y delicioso. Mezcla zanahoria rallada, huevo, leche, edulcorante natural y especias. Cocina en el microondas durante unos minutos y disfruta de un postre ligero.

Trucos para cocinar mejor con zanahoria

• ¿Cruda o cocida? Cruda conserva más vitaminas; cocida es más digestiva y dulce.
• Cómo potenciar el dulzor natural sin azúcar: Cocínala lentamente o en preparaciones al vapor.
• Cortes ideales para cada tipo de receta: Rallada para ensaladas, en bastones para snacks, en rodajas para sopas.

Recetas con zanahoria para dietas especiales

• Recetas sin gluten: Bizcochos y barritas energéticas con harinas alternativas.
• Opciones veganas: Muffins sin huevo, hamburguesas vegetales, barritas energéticas.
• Recetas bajas en carbohidratos: Salteados, ensaladas y cremas de verduras.

Otras recetas que te pueden gustar

• Recetas con calabacín
• Recetas con remolacha
• Recetas de cremas de verduras

Preguntas frecuentes sobre recetas con zanahoria

• ¿Se pueden congelar las zanahorias cocidas?
  Sí, en porciones pequeñas y sin piel.
• ¿Qué postres puedo hacer con zanahoria rallada?
  Bizcochos, galletas, pancakes y muffins.
• ¿La zanahoria engorda?
  No, es baja en calorías y rica en fibra, ideal para cualquier dieta.
• ¿Qué combina bien con zanahoria?
  Naranja, jengibre, manzana, curry, coco y frutos secos.