Receta de Tarta de yogurt y queso fresco batido

La tarta de yogurt y queso fresco batido es una delicia creada en Grecia. De hecho, el pastel hecho a base de lácteos es un plato que podría ser originario de la antigua civilización helénica. El médico Aegimus habría realizado la referencia escrita más antigua de este postre, lo hizo en un libro que hablaba sobre el arte de hacer quesos. Allí se hacía referencia hasta a tres tipos de pasteles, uno de los cuales era bastante similar al dulce moderno. Esta fue una comida altamente proteica que degustaron los atletas participantes de los primeros juegos olímpicos. Nos referimos al año 776 antes de cristo.

Dentro de esta receta destaca la sanidad y nutrición que puede aportar el yogurt. Al igual que la leche, este alimento cuenta con excelentes micronutrientes. Para comenzar, dispone de casi todas las vitaminas del grupo B, así como vitamina A y E. Lo fundamental de su ingesta es la captación de proteínas de muy alta calidad. Otro aporte positivo es su alta concentración en ácidos linoleicos, importantes para el fortalecimiento del sistema inmunológico. A continuación, aprenderás a hacer una tarta muy nutritiva… ¡Continua leyendo!

Ingredientes:

• 500 gramos de queso fresco batido desnatado
• 500 gramos de yogur griego natural
• 4 huevos
• 80 gramos de azúcar
• 60 gramos de harina de maíz
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• Sal

Cómo preparar una tarta de yogurt y queso fresco batido:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Batir los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
3. Añadir a la mezcla de los huevos el limón, la vainilla y la sal.
4. Incorporar el queso fresco y el yogurt griego. Batir bien hasta formar una mezcla homogénea.
   
5. Agregar la harina de maíz y remover con la espátula evitando que queden grumos.
6. Forrar un molde desmontable con papel de horno. Engrasar los bordes.
7. Colocar la masa en el molde, alisar bien la superficie y hornear durante 50 minutos.
8. Sabremos cuando está la tarta cuando al introducir un palillo de cocina, salga limpio y seco.
9. Sacar el molde y dejar enfriar la tarta el tiempo que sea necesario.
10. Desmoldar cuando la tarta este a temperatura templada. Servir acompañado de sirope de caramelo o chocolate.

El secreto de esta receta está en poder calcular bien el tiempo de horneado. Recordemos que cada horno es diferente y todo dependerá del tamaño y profundidad del molde. Si pinchamos la tarta con un palillo y sale limpia podremos sacarla de cocción.