Receta de soufflé de berenjenas al microondas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 23/05/2019 14:00
  • Actualizado: 23/05/2019 14:00

Este soufflé de berenjenas al microondas se cocina en solo 15 minutos. La berenjena es un ingrediente que podemos utilizar en una gran variedad de platos, rellenas, al horno o fritas con un poco de miel siempre estarán increíbles. Este soufflé elegante y sencillo se convertirá en una forma más de llevarlas a la mesa en perfectas condiciones. Es un plato vegetariano que no necesita mucho más para triunfar, un poco de huevo y cebolla se convierten en los ingredientes capaces de ser el fondo de sabores perfecto. Toma nota de cómo se prepara un soufflé de berenjenas al microondas de forma fácil y rápida.

Ingredientes:

• 2 kg de berenjenas
• 6 yemas de huevo
• 10 claras
• 1 tarrina de nata
• 1 cebolla
• ½ limón
• 1 cucharada de harina
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Cómo preparar un soufflé de berenjenas en el microondas

1. Vamos a empezar este delicioso soufflé preparando las berenjenas. La materia prima de este plato es la que realmente marcará la diferencia. Lavamos las berenjenas y las cortamos en mitades a lo largo.
2. Para que la berenjena pierda parte de su sabor amargo la pondremos en un colador con un poco de sal. Irá sacando ese líquido que les aporta ese sabor. Con una hora será suficiente, las retiraremos del colador, escurrimos y secamos.
3. Vaciamos las berenjenas, les quitaremos toda la pulpa con mucho cuidado de que no se rompa la parte exterior que será la que utilizaremos como base. Cortaremos esta pulpa en trocitos muy pequeños.
4. Pelaremos y cortaremos la cebolla. Preparamos un recipiente apto para microondas. Ponemos un chorrito de aceite y disponemos la cebolla y la pulpa de la berenjena. Vamos a ponerla en el horno a máxima potencia durante unos 10 minutos.
5. Mientras se cocina esta base vamos a exprimir un limón, pondremos la mitad y una cucharada de harina. Esta mezcla junto con la nata se la vamos a poner a la cebolla y las berenjenas cuando estén listas.
6. Volvemos a poner esta mezcla en el microondas un minuto más y dejaremos que repose. En ese momento empezaremos a separar las yemas de las claras. Ponemos las yemas en la mezcla del microondas sin dejar de remover para que no cuajen.
7. Las claras las batimos a punto de nieve y también las mezclamos con el resto de los ingredientes. Rectificamos de sal y pimienta.
8. Esta delicia se sirve en las mismas berenjenas, aunque podemos ponerla en vasitos individuales y decorarla con unas semillas y unos bastoncitos de pan, quedará una presentación de restaurante.