Receta de Sorbete de papaya, nata y chocolate

• Francisco María
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• • 07/02/2020 18:02
  • Actualizado: 07/02/2020 18:02

Muchos veganos e intolerantes a la lactosa, buscan el sorbete como el remplazo del helado tradicional. Al no contener ingredientes grasos, como leche y huevos, es mucho más ligero y natural. El sorbete de papaya, nata y chocolate es un postre delicioso y refrescante en los días calurosos. Está preparado con ingredientes cien por cien naturales y es muy fácil de hacer.

La papaya es una fruta ideal para introducir en los niños pequeños, por sus propiedades diuréticas, antioxidantes y digestivas. Es una gran fuente de vitamina C, calcio, magnesio, potasio, fósforo y fibra. Si eres una persona intolerante a la lactosa, puedes omitir la nata y disfrutar del sorbete al natural. A continuación mostramos los pasos para preparar esta deliciosa sobremesa.

Ingredientes:

• 400 gramos de pulpa de papaya
• 80 gramos de azúcar
• Zumo de ½ limón
• 1 vaina de vainilla
• 1 taza de agua
• 500 gramos de nata liquida para montar
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 100 gramos de chocolate de leche en tableta
• Almendra troceada

Como preparar el sorbete de papaya, nata y chocolate:

1. Guardar la nata en el refrigerador unas horas para enfriarla bien.
2. Verter la nata en un recipiente de vidrio o metal y colocar este a su vez sobre un recipiente de cristal con algunos hielos, para mantener fría la nata.
3. Agregar el azúcar y batir la nata a velocidad media durante unos 5 minutos para montarla. En caso de no utilizar varillas eléctricas, realizar movimientos constantes y envolventes para que gane densidad.
4. Cuando la crema este firme y espesa, guardarla en el refrigerador.
   
5. Cortar la papaya en trozos y colocarla en el vaso de la licuadora con el zumo de limón. Mezclar hasta triturar bien y reservar en el refrigerador.
6. En un cazo pequeño, colocar el azúcar, la rama de vainilla abierta y el agua. Dejar calentar sin remover, hasta que diluya el azúcar y empiece a formarse un almíbar suave.
7. Apartar del fuego, retirar la vainilla y mezclar el almíbar con el puré de papaya.
8. Verter en un recipiente y llevar al congelador durante 6 horas. Es importante que cada dos horas se mezcle con batidor, para romper los cristales de hielo.
9. Finalmente, colocar el chocolate troceado en un recipiente apto para microondas y calentar 1 minuto a máxima potencia. Remover con una cuchara hasta que esté líquido.
10. Montar la copa con chocolate derretido en el fondo, bolitas de sorbete y cobertura de nata. Servir y disfrutar.

Para una preparación más rápida se recomienda usar una heladera eléctrica. El sorbete de papaya, nata y chocolate será del agrado de todos. No dejes de llevarlo a la mesa y alegrar el día de tus seres queridos.