Receta de Sopa de hinojo y trigo

La sopa de hinojo y trigo está llena de sabor y tiene una diversidad de ingredientes económicos. Lo bueno de este tipo de preparación es que se puede hacer mucho con poco. Tanto el sabor como la sensación de llenura estarán garantizadas en todo momento. La combinación de verduras ofrece una variedad en cuando a los nutrientes que ingerimos. Cabe destacar que el inicio de la sopa esta bastante ligado a cereales como el trigo. De hecho, las primeras sopas eran menos liquidas y eran similares a una torta de cereales, con lo que inventaron otros alimentos como la cebada. Este tipo de preparación ha desaparecido y regresado una y otra vez en las cocinas de las diversas civilizaciones.

Sin duda alguna, el hinojo es un alimento con propiedades más que positivas para el organismo humano. Su variopinto sabor no es lo único interesante, y de hecho la variedad también es evidente en sus nutrientes. Se trata de un cultivo que cuenta con una dosis importante de antioxidantes, vitaminas y minerales. En la práctica, en las casas se le utiliza más por sus propiedades curativas en forma de infusión. No obstante, es un alimento que funciona muy bien para experimentar en la cocina y a continuación lo verás… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• de trigo sarraceno
• 1/2 raíz de hinojo
• 1 cebolla
• 1/2 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 5 gramos de alga kombu
• 4 ramas de perejil
• 5 gramos de jengibre
• 4 clavos de olor
• Sal
• pimienta negra
• Aceite de oliva
• 1 litro de agua

Cómo preparar una sopa de hinojo y trigo:

1. Picar el alga kombu en pedazos finos y poner en remojo al agua durante media hora.
2. Lavar el trigo y las verduras.
3. Pelar la zanahoria y la cebolla y cortar en rodajas finas y juliana respectivamente.
4. Cortar el resto de los ingredientes sólidos en trozos pequeños.
5. Calentar una olla con un chorro de aceite y rehogar la cebolla durante dos minutos.
6. Añadir el resto de las verduras, el jengibre y salpimentar.
7. Incorporar a la olla con los ingredientes la pimienta y los clavos. Cocinar a fuego intermedio durante tres minutos más.
8. Hervir el litro de agua en una olla aparte.
9. Agregar a la cazuela con los ingredientes el trigo, las algas, y el litro de agua hervido. Cocinar durante unos 25 minutos más.
10. Rectificar el punto final de sal.
11. Apagar la sopa y dejar reposar durante unos 10 minutos colocando la tapa en la olla.

Este tipo de sopa se podría condimentar tanto como miso como con tamari. También es bastante factible añadir perejil para acentuar un poco más su sabor.