Receta de risotto de naranja y puerro

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 28/09/2019 11:00
  • Actualizado: 28/09/2019 11:00

Este risotto de naranja y puerro es una combinación de sabores y de texturas que impresiona. A la hora de preparar un arroz cremoso como éste, los ingredientes serán determinantes. Usaremos unas naranjas, con una buena aportación de Vitamina C y ese sabor dulce con matices ácidos que combinará a las mil maravillas con el parmesano de un buen risotto. Gracias a los puerros y un poco de cebolla conseguiremos crear una base perfecta para que todos los sabores de este plato encajen a la perfección. Toma nota de cómo preparar un risotto de naranja y puerro destinado a triunfar.

Ingredientes:

• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 120 gr de arroz para risotto
• 1 cucharada de cúrcuma
• ½ l de caldo de verduras
• 3 naranjas
• 1 cucharada de azúcar
• 40 gr de queso parmesano
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar un risotto de naranja y puerro

1. Vamos a empezar esta sencilla y deliciosa receta preparando todos los ingredientes protagonistas. Nos pondremos manos a la obra, en primer lugar, con los puerros. Les quitaremos la parte verde y los cortaremos en rodajas del mismo tamaño.
2. Seguiremos con la cebolla, la pelamos y cortamos muy finita. En una sartén con un poquito de mantequilla vamos a empezar a dorar estos dos ingredientes.
3. Cuando comprobamos que ya empiezan a estar tiernos, incorporamos el arroz. Lo vamos a saltear para que tenga un sabor y una textura más contundente. Podemos ponerle el diente de ajo pelado y cortado para darle más intensidad a la mezcla.
4. Llega el turno de ponerle una cucharada de cúrcuma, aportará un poco de color y el zumo de dos naranjas. Con este elemento el arroz se empezará a cocinar recibiendo el sabor de los protagonistas del risotto.
5. A medida que se vaya terminando el zumo, vamos a ir añadiendo el caldo de verduras. Este tipo de arroz debe quedar seco con el punto justo de cremosidad. Salpimentamos al gusto.
6. Mientras se va cocinando el arroz pelaremos y cortaremos en rodajas la naranja. La vamos a caramelizar con un poquito de azúcar, una cucharada bastará, antes de coronar este increíble risotto.
7. Pasados unos 20 minutos, comprobamos que el arroz empieza a estar listo. Le añadiremos el parmesano rallado y una cucharada de mantequilla para darle esa cremosidad que todo buen risotto necesita.
8. A la hora de presentar esta maravilla, le pondremos por encima unas rodajas de naranja. Tendremos listo un plato de arroz que estará destinado para triunfar y siempre quedará bien. Atrévete a probar estos contrastes impresionantes.