Quiche de queso de cabra y calabaza

Esta receta de quiche de queso de cabra y calabaza es una de las más deliciosas que puedes preparar fácilmente en casa. Una combinación de ingredientes espectacular que tiene como protagonista a un increíble queso de cabra. Nuestro país es productor de grandes quesos u este es uno de los que le dará más sabor a cualquier plato. El sabor salado de este ingrediente combinado con uno de los dulzores naturales más deliciosos, como la cabaza, conseguiremos la quiche perfecta. Atrévete a probar una tarta salada que te conquistará al primer bocado, el resultado es realmente espectacular.

La quiché de berenjenas, queso de cabra y setas es un plato de agradable textura en el que se combinan verduras con el particular sabor del queso cabra. Se trata de una tarta salada de origen francés que puede cocinarse con diversos ingredientes. La preparación de esta tarta salada requiere de huevos batidos y nata o crema de leche. Se mezcla con las verduras y después se pueden incluir embutidos, como jamón o bacón. La base es una masa brisa que puede prepararse en casa o, para mayor comodidad, comprarse ya lista en el supermercado.

Ingredientes:

• 1 base de masa brisa o quebrada (ya lista)
• 300 gr. de setas limpias
• 300 gr. de berenjenas
• 1 tallo de puerro
• 1 cebolla mediana
• 1 ½ taza de nata
• 150 gr. de queso manchego
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta negra
• Sal al gusto

Cómo preparar quiché de queso de cabra, y calabaza:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Engrasar una fuente apta para horno con 1 cucharadita de aceite.
3. Extender la masa brisa y colocarla sobre la fuente, cubriendo el fondo y sus bordes. Adherirla muy bien a las paredes y pinchar con un tenedor toda la base.
4. Hornear la masa durante 13-15 minutos. Retirar y reservar.
5. Pelar y lavar la berenjena y cortarla en trozos pequeños.
6. Cortar las setas en rodajas finas.
7. Pelar y cortar la cebolla en tinas finas y alargadas.
8. Lavar y cortar el puerro en tiras finas y alargadas.
9. En una sartén, verter el aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego alto. Cuando esté caliente, incorporar la cebolla, las berenjenas, el puerro y las setas. Bajar el fuego a bajo y rehogar durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y reservar.
10. Batir los huevos en un recipiente, añadir la nata, la nuez moscada, la pimienta y sal al gusto. A continuación, añadir las verduras rehogadas reservadas y mezclar muy bien.
11. Verter la mezcla de huevos con verduras sobre la base de masa brisa. Colocar el queso manchego desmenuzado en toda la tarta. Hornear durante 30-35 minutos a 180 grados.

La quiché de berenjenas, queso manchego y setas es un delicioso plato que puedes servir como entrante o incluso como principal. Su sabor y textura encantará a todos.