Receta de Mousse de mango y naranja

El mousse de mango y naranja es un postre lleno de contrastes que mezcla estas dos frutas. Con la pulpa de mango y el zumo de la naranja se logra un exquisito sabor exótico. Es un manjar que puede degustarse después de una comida o como merienda en cualquier época del año. Para las ocasiones especiales, se puede presentar el mousse de mango y naranja en pequeñas porciones, por ejemplo para una mesa de postres. Le da un colorido hermoso a la mesa. El mousse es un postre de origen francés, cuya palabra se traduce como “espuma”. Una de las características principales de este postre es su textura suave y su consistencia esponjosa.

El mango es una fruta que destaca por su valor nutricional y por las sustancias antioxidantes que la componen. En rico en vitamina A, C y E. Aporta minerales como el magnesio y potasio, que contribuyen al buen funcionamiento de la función muscular. El mango es recomendable para prevenir las enfermedades degenerativas.

Ingredientes:

• 2 mangos maduros y firmes
• 1 naranja madura
• 4 hojas de gelatina incolora
• ½ taza de agua
• 220 gr de nata bien fría
• ¾ taza de azúcar
• 6 hojas de menta para decorar

Cómo preparar mousse de mango y naranja:

1. Pelar la naranja en forma circular para obtener tiras de la cáscara.
2. En una cacerola, verter agua y la cáscara de naranja. Hervir durante 2 minutos. Retirar, pasar por agua fía, escurrir y secar. Reservar.
3. Extraer el zumo de la naranja.
4. Pelar los mangos y cortar la pulpa en trozos.
5. En un bol, incorporar el mango y el zumo de la naranja. Triturar el mango hasta obtener un puré. A continuación, incorporar el azúcar y mezclar. Reservar.
6. En un recipiente de batidora, batir enérgicamente la nata bien fría durante 3-4 minutos.
7. En una cacerola, verter ½ taza de agua. Calentar a fuego alto. Al hervir, incorporar las hojas de gelatina hasta que se disuelvan.
8. Agregar la gelatina al bol con el puré de mango y naranja. Añadir la nata montada y mezclar con una paleta, haciendo movimientos envolventes.
9. Si se utiliza una flanera, engrasarla con un poco de mantequilla, para desmoldarla fácilmente. También pueden pequeños vasos individuales.
10. Verter la mezcla de mousse de mango y naranja en la flanera. Refrigerar en la nevera, al menos, durante 4 horas.
11. Enrollar las tiras de la cáscara de naranja para hacer flores. Decorar con éstas. Colocar hojas de menta alrededor de las flores de naranja.

Cuando organices una reunión en casa, prepara este mousse de mango y naranja. Tus invitados quedarán sin palabras.