Lasaña de verduras: paso a paso para una comida saludable y deliciosa

• Francisco María
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• • 06/05/2025 08:15
  • Actualizado: 06/05/2025 08:20

Esta lasaña de verduras con crema de queso integra sabores y texturas de diferentes verduras y lácteos. Es vegetariana, apta para las personas que no consumen carne.  Si hay niños en casa a los que les cuesta comer verduras, esta deliciosa receta será la mejor forma de que comiencen a disfrutar de estos sabores y nutrientes.

La lasaña de verduras con un toque de queso es un plato muy versátil y adaptable a gustos todo tipo de ingredientes. Pueden sustituirse las verduras de la receta por otras de preferencia de los comensales o propias de la estación. Hay que recordar que siempre los productos estacionales y locales son más interesantes en nuestra cocina.

Ingredientes para la lasaña de verduras

• 50 ml de aceite de oliva
• 150 g de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 100 g de zanahoria rallada
• 100 g de calabaza rallada
• 1 kg de tomates triturados o salsa de tomate
• 200 g de champiñones
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 200 g de queso crema
• 100 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de azúcar
• Láminas de lasaña

Procedimiento para la lasaña de verduras

1. Calentar en una cacerola el aceite de oliva.
2. Rehogar la cebolla y el ajo.
3. Agregar la zanahoria y la calabaza. Sofreír a fuego lento hasta que se ablanden.
4. Incorporar los tomates triturados y el azúcar. Cocinar a fuego fuerte con el recipiente destapado hasta que comience a hervir. Después bajar el fuego y continuar la cocción durante 10 minutos aproximadamente. Es importante mover frecuentemente para que no se queme.
5. Cortar los champiñones en lonchas finas y agregarlos a la preparación anterior.
6. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
7. Retirar del fuego y reservar durante 10 minutos.
8. Precalentar el horno a 180 º C.
9. Pincelar con aceite una fuente para horno cuadrada o rectangular.
10. Cubrir el fondo con una capa de la salsa de verduras.
11. Arriba, ubicar una capa de láminas de lasaña.
12. Cubrir la masa con otra capa de salsa y distribuir arriba una parte del queso crema.
13. Repetir este procedimiento alternando filloas o masa, salsa y queso.
14. Terminar con salsa y sobre ella distribuir el queso parmesano.
15. Llevar a horno. El proceso con láminas de pasta cruda será en torno a los 30 minutos a 180 grados.
16. Dejar reposar fuera del horno antes de servir.

Esta sabrosa lasaña de verduras con crema de queso se prepara en poco tiempo. Tú decides los ingredientes que usas y determinas el costo. Ya no tienes excusas, incorpora esta receta de lasaña de verduras con crema de queso a tu recetario preferido.

Variantes de la lasaña de verduras

La lasaña de verduras es un plato versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Entre las variantes más populares se encuentran la lasaña de espinacas y ricotta, que combina la suavidad del queso con el sabor terroso de las espinacas. Otra opción deliciosa es la lasaña de berenjena, donde las láminas de berenjena sustituyen a la pasta, creando una opción baja en carbohidratos. También se puede experimentar con una lasaña de calabacín y pimientos, que aporta frescura y color al plato. Sin duda, la creatividad en la elección de verduras hace que cada lasaña sea única.

Forma correcta de recalentar la lasaña de verduras

Para recalentar la lasaña de verduras y mantener su textura y sabor, lo mejor es hacerlo en el horno. Precalienta el horno a 180°C, cubre la lasaña con papel aluminio para evitar que se seque y caliéntala durante 20-25 minutos. También puedes usar el microondas, pero asegúrate de cubrirla y calentarla en intervalos cortos para evitar que se reseque.

Información nutricional de la lasaña de verduras

La lasaña de verduras es una opción nutritiva, rica en vitaminas y minerales. Por porción, suele contener entre 200 y 300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una excelente fuente de fibra, gracias a las verduras, y aporta proteínas si se incluye queso o legumbres. Además, es baja en grasas saturadas, lo que la convierte en un plato ideal para una alimentación balanceada.