Pastel de arroz al vapor: receta para un Postre Exquisito

• Francisco María
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• • 07/04/2025 11:45
  • Actualizado: 07/04/2025 13:29

Aún los más ‘habilidosos’ en las artes culinarias, eventualmente necesitan variar sus recetas para romper la monotonía. Una buena estrategia es mirar hacia cocinas exóticas. Las tradiciones de regiones con un estilo de vida diferente siempre resultan interesantes y estimulantes. Además, realmente es una forma de ‘viajar’, conocer y descubrir el mundo.

Historia y origen del tradicional pastel de arroz al vapor

Nacida en las Filipinas, esta preparación es una de las muchas variantes que existen del Puto. Un estilo de cocción que se le da al arroz colocándolo sobre el vapor del agua y no dentro. Se trata de una merienda muy apreciada por las familias del archipiélago filipino, usada también como postre para complementar a los platos principales.

Además del ingrediente principal, un elemento inamovible dentro de estas comidas es el coco. Tanto la leche como la pulpa de este exótico fruto. Lo que garantiza un contraste de sabores peculiar, así como una textura única.

Los beneficios nutricionales del pastel de arroz al vapor

El pastel de arroz al vapor es una opción nutritiva y ligera, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada. Al cocinarse al vapor, conserva mejor sus nutrientes y evita grasas añadidas. Rico en carbohidratos complejos, proporciona energía sostenida. Si se prepara con arroz integral, aporta fibra, vitaminas del grupo B y minerales. Además, es fácil de digerir y apto para dietas sin gluten.

Variaciones del pastel de arroz al vapor: descubre las preferencias de los usuarios

El pastel de arroz al vapor admite múltiples variaciones según las preferencias culturales y personales. Algunos usuarios prefieren versiones dulces con coco, azúcar y frutas secas, mientras otros optan por opciones saladas con verduras, setas o tofu. En Asia, es común añadir pasta de judía o carnes. Estas adaptaciones permiten disfrutarlo en diferentes momentos del día, reflejando tradiciones y gustos individuales.

Los mejores acompañamientos para el pastel de arroz al vapor

Para realzar su sabor, es fundamental elegir acompañamientos que complementen su textura y aporten un equilibrio en el paladar.

• Salsa de soja: Un clásico que nunca falla. La salinidad de la salsa de soya realza los sabores del pastel de arroz.
• Verduras al vapor: Zanahorias, brócoli o espinacas son opciones saludables que aportan color y frescura al plato.
• Gambas salteadas: La combinación de mariscos con el arroz añade un toque gourmet y delicioso.
• Salsa de chili dulce: Para los amantes del picante, esta salsa proporciona un contraste perfecto con el sabor sutil del pastel.
• Ensalada de pepino: Una ensalada fresca y crujiente puede ser el acompañamiento ideal para equilibrar la textura suave del arroz.

Ingredientes necesarios para el pastel de arroz al vapor

• 1 ½ taza de harina de arroz
• ½ taza de harina todo uso o de tapioca
• 1 taza de azúcar morena
• 3 tazas de agua a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• ½ barra de mantequilla para cocinar
• La ralladura de la pulpa de un coco

Utensilios para la cocción

• Moldes pequeños de cocina
• Una vaporera

Detallado paso a paso de la receta del pastel de arroz al vapor

1. En media taza de agua se diluye el polvo de achiote.

• Dentro de un bol se unen en primer lugar todos los ingredientes secos: las harinas de arroz y de trigo o tapioca, según la elección; así como la taza de azúcar moreno. Seguidamente, hacer un agujero (volcán) en medio y verter el agua y el pimentón diluido.
• Se mezcla de manera progresiva de afuera hacia adentro, para que los elementos secos se integren a los líquidos. Amasar hasta obtener un bloque suave y compacto.

Consejos secretos para lograr un pastel de arroz al vapor perfecto

• La mantequilla se derrite en una sartén. A continuación, valiéndose de una brocha de cocina, se pasa a los moldes que servirán de base a las tartas.
• Una vez la masa se haya vaciado en los recipientes para su cocción, se colocan al fuego dentro de la vaporera durante 40 minutos. Antes de retirar, se debe comprobar con un palillo que todas las tartas estén bien cocidas en su interior.
• Por último, se retiran de los moldes y se dejan enfriar. Al servir, se esparce la carne del coco rallado.

Información nutricional: 2480 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo