Receta de empanadillas rusas

• Francisco María
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• • 21/11/2019 14:00
  • Actualizado: 21/11/2019 14:00

Las empanadillas rusas están entre los platos más populares de la comida de dicho país. Allí, se las conoce como “Piroshki”, en lengua materna; este nombre tiene relación con la palabra “banquete”. De hecho y aunque parezca que la empanada es latina, en Rusia las hay de muchos tipos. Las tienen redondas, grandes, abiertas, triangulares y hasta en forma de cuadrado. Incluso antes de la revolución de la antigua U.R.S.S, en Rusia había una diversidad insuperable en cuanto a este plato. Normalmente su terminación es con la técnica de fritura, y lo mejor será prepararlas con aceite de oliva.

Las grasas vegetales cumplen una función en el organismo que no puede ser apartada. De hecho, su efecto es contrario a las saturadas, ayudando a controlar el colesterol. Desde el punto de vista nutricional, preparar frituras con aceite como el de oliva es mucho más sano que otras opciones. A continuación, te damos la receta y el procedimiento de esta exquisitez rusa… ¡Te animas a cocinar!

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 1 ½ cucharada de levadura instantánea
• ⅓ taza de aceite vegetal
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de agua tibia (temperatura corporal)
• Aceite de oliva

Para el relleno:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 450 gramos de carne molida de res
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de arroz

Preparar empanadillas rusas:

1. Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol.
2. Agrega a la mezcla el aceite y el agua progresivamente hasta que la masa absorba ambos productos.
3. Amasar la mezcla durante 10 minutos.
4. Colocar una capa delgada de aceite vegetal encima de la mezcla.
5. Tapar la masa con papel film y dejar reposar dos horas para que fermente y doble su volumen.
6. Cocinar el arroz de manera tradicional.
7. Preparar la carne en una sartén con aceite de oliva.
8. Incorporar la mezcla del arroz cuando la carne esté cocinada. Añadir el ajo y la sal.
9. Amasar la masa, aplastar ligeramente y dividir en 10 partes iguales.
10. Formar masas redondas, aplanar y rellenar con la mezcla de la carne.
11. Cerrar cada empanada y darle forma con las manos.
12. Freír las empanadas en aceite de oliva caliente. Cada lado puede tardar cuatro minutos para la fritura.
13. Sacar del fuego y pasar por papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Por último, solo debemos dejar enfriar las empanadas por un rato para degustar. Hay quienes incluso aliñan la carne con otras especias y ramas. ¿Cómo te gustan más?