Receta de coca de jamón ibérico y queso brie

• Francisco María
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• • 14/02/2020 19:00
  • Actualizado: 14/02/2020 19:00

Una coca de jamón ibérico y queso brie es una sabrosa forma de calmar el apetito, e incluso se puede ofrecer como una comida rápida y sustanciosa. El pan coca se inventó para no desperdiciar la masa sobrante en las panaderías, se le daba forma aplanada y se cocinaba a la plancha. En un principio se lo espolvoreaba con azúcar y se tomaba como postre; con el tiempo, se le agregaron condimentos y diferentes ingredientes, se servía caliente y aliñado con aceite. Pero el pan coca puede dar mucho más de sí, con tomate, queso y jamón se hace una especie de pizza, crujiente y bien sazonada. La coca es deliciosa acompañado de un buen vino y buena compañía. De hecho, es uno de los tentempiés más solicitados en muchos restaurantes. 

Esta coca con jamón ibérico y queso brie es muy nutritiva. Ayuda a reponer energías, gracias a los carbohidratos complejos del pan. El queso brie, de sofisticado sabor y cremosa textura, combina muy bien con el resto de ingredientes de la coca. Aporta calcio y proteínas. El jamón ibérico también es rico en proteínas de calidad, fuente de vitaminas del grupo B, E y ácido fólico. El consumo moderado de jamón ibérico no perjudica a las dietas para bajar de peso. Al contrario, es beneficioso para evitar el colesterol y la presión alta.

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan de coca, comprado o cocinado
• 8 lonchas de jamón ibérico
• 16 tozos de queso brie
• 8 tomates cherry
• 2 tomates maduros
• Queso parmesano rallado
• Rúcala
• 3 cucharadas de piñones tostados
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar coca de jamón ibérico y queso brie:

1. Tostar las rebanadas de pan ligeramente.
2. Aplastar los tomates maduros y untar con ellos el pan.
3. Sazonar con sal y un hilo de aceite.
4. Poner cuatro trozos de queso brie en la mitad de las rebanadas, dos lonchas de jamón y hornear hasta que se derrita el queso.
5. Situar encima unas hojas de rúcula y dos tomates cherry cortados por la mitad. Aliñar nuevamente con aceite, queso parmesano, un poco de piñones picados y sal.
6. Servir la coca de jamón ibérico y queso brie mientras este caliente. Si no gusta la verdura en caliente, incluso se puede prescindir de la rúcula.

Con muy pocos ingredientes es posible crear un plato gourmet, lleno de sabor, color y aroma. Nadie se resiste a probar una coca de jamón ibérico y queso brie ¿Qué esperas para poner manos a la obra?