Receta de bizcocho ahumado de vino tinto

• Francisco María
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• • 21/02/2023 10:00
  • Actualizado: 21/02/2023 10:31

¿Es posible una receta de bizcocho ahumado de vino tinto? Sí, por supuesto, cuando se incluye en sus ingredientes uno muy importante, y que le dará el toque completamente original a nuestro bizcocho de vino tinto: el aceite de oliva ahumado. El sabor sorprenderá por ese toque especial que le aportará el ahumado, y que convertirá un bizcocho maravilloso en uno extraordinario.

Si bien el vino tinto suele ser dulce, tipo Pedro Ximénez, no es obligatorio. Puede ser un vino seco, pero la única condición es que sea de calidad. Como se acostumbra a decir: se cocina con el licor que se bebe. En cuanto al aceite de oliva ahumado, en nuestro país hay unas muy buenas alternativas que lo ofrecen, como Casalbert o Finca La Barca, por poner dos ejemplos.

Como sabemos, la técnica del ahumado es una bastante antigua, de las primeras que el ser humano inventó para conservar los alimentos. Desde entonces, todo se puede someter a ella, desde pescados y carnes hasta verduras. Y aceites. Cuando se incluyen elementos como el aceite ahumado, se enriquecen los platos, y los tradicionales sabores se transforman para ofrecer nuevas delicias a nuestros paladares.

Ingredientes:

• 165 gramos de harina con levadura
• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 170 ml de aceite de oliva ahumado
• 15 gramos de cacao en polvo
• 70 ml de vino tinto
• 50 gramos de chocolate negro
• Pizca de sal
• ½ cucharadita de canela molida

Cómo preparar esta receta de bizcocho ahumado de vino tinto:

1. Precalentar el horno a 180° C, con calor arriba y abajo, sin aire.
2. Engrasar y enharinar un molde redondo, de 20-22 cm de diámetro.
3. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. El resultado tiene que ser una mezcla de tono blanquecino y un poco espumosa, como si fuera una crema.
4. Añadir el aceite de oliva ahumado y seguir batiendo, hasta obtener una crema suave.
5. Tamizar la harina con el cacao, la canela y la sal.
6. Incorporar los elementos secos alternándolos con el vino.
7. Remover con espátula y agregar de último el chocolate negro cortado en trocitos pequeños. Mezclar bien para que el chocolate quede bien distribuido en la masa.
8. Verter en el molde y hornear aproximadamente 35 minutos (dependiendo de la potencia del horno), o hasta que, al insertar una aguja o brocheta, esta salga limpia.
9. Sacar del horno, dejar en el molde 10 minutos y desmoldar. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Anímate a hacer esta receta de bizcocho ahumado de vino tinto y disfrútalo en las meriendas o en desayunos muy especiales. Como postre resulta insuperable, esponjoso y muy rico. Si te ha parecido interesante esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.