Arroz marinero con crema de espinacas: receta rápida

• Francisco María
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• • 19/05/2022 09:45
  • Actualizado: 19/05/2022 14:02

El arroz marinero con crema de espinacas es un plato que destaca, a simple vista, por su color y suave textura. Para su preparación, se mezclan pescados y mariscos variados, como el rape, calamares y langostinos, algunos vegetales y una rica crema de espinacas que le otorga un sabor bastante particular. El resultado final es un arroz marinero muy jugoso, meloso y aromático, ideal para una comida especial.

Preparar este tipo de arroz no supone complicación alguna. Además, es posible añadirles los pescados y mariscos que tengamos en casa, ya que según la época del año pueden conseguirse unos u otros en el mercado. Eso sí, hay que tener presente que el tiempo puede variar en función de estos. También se puede recurrir a los congelados, todo depende de las preferencias de cada quien.

Este delicioso arroz marinero con crema de espinacas, no queda ni muy seco, ni muy caldoso, sino en su punto y con un excelente sabor. Pero, para ello, es necesario contar con un buen arroz, siendo el más indicado el de grano redondo.

Ingredientes

• 100 gramos de espinacas
• 8 langostinos
• 1 cola de rape
• 1 calamar
• 2 tazas de arroz blanco redondo
• 45 ml de crema fresca o nata líquida
• 50 ml de vino blanco
• 50 ml de leche
• 2 cebollas
• 1 guindilla verde
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Pizca de pimiento picante
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Para comenzar, limpia bien los langostinos y aparta los cuerpos y las cáscaras.
2. Pon a cocinar las cabezas y las cáscaras en una cazuela con agua y sal por unos 25 minutos.
3. Entre tanto, limpia el calamar y corta en pequeños trozos.
4. Asimismo, corta el rape en trozos medianos.
5. Cuela el caldo anterior y reserva.
6. Aparte, pica las cebollas en rodajas no muy gruesas y saltéalas en una paellera o cazuela con aceite de oliva caliente.
7. Una vez que las cebollas queden transparentes, añade la guindilla picada, el calamar y, además, vierte el vino blanco.
8. Antes de que el vino comience a secarse, incorpora el arroz y tuesta un poco.
9. Acto seguido, vierte el caldo de los langostinos y deja cocinar.
10. Rectifica el punto de sal del conjunto.
11. Al hervir, reduce el fuego y deja cocinar durante 15 minutos o hasta que el arroz esté blando.
12. Espolvorea un poco de jengibre en polvo y remueve bien.
13. Lava las espinacas y pícalas por la mitad. Ponlas a cocinar en una olla con poca agua.
14. A continuación, tritúralas utilizando su propia agua, la leche y la crema fresca.
15. Mezcla bien hasta obtener una crema ligera. Espolvorea un poco de sal.
16. Ahora incorpora la crema de espinacas en la cazuela y la cabeza de rape.
17. Remueve nuevamente con una cuchara de madera y deja cocinar, sin que el arroz de pase de cocción.
    
18. En una sartén, aparte, cocina los langostinos con un poco de aceite.
19. Sirve el arroz en un plato y coloca los langostinos encima y añade una pizca de pimiento picante.

Apunta esta receta y anímate a disfrutar de un arroz marinero diferente, con mucha textura, sabor y color.