Prepara estas riquísimas torrijas de miel

• Francisco María
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• • 18/03/2024 12:30
  • Actualizado: 18/03/2024 18:14

Las torrijas de miel son una versión moderna de este postre clásico de la Cuaresma y la Semana Santa. La torreja o torrija se originó en los conventos medievales como un alimento de aprovechamiento. La restricción religiosa de no consumir carnes rojas en esta época, dio paso a la utilización del pan viejo en la elaboración en un manjar práctico y económico. La receta tradicional consistía en cortar pan duro en rodajas, remojarlas en leche y freír en aceite muy caliente. Actualmente, existen diversas versiones en las cuales se adicionan licores y esencias exóticas para hacer el rebozado.

Esta receta es rendidora y se prepara en poco tiempo. Su elaboración no tiene complicación. Se requieren pocos ingredientes de fácil adquisición y se obtienen 12 raciones de un bocado dulce para comer en cualquier momento del día. A la hora de elegir el pan para hacer las torrijas, lo mejor es que sea un pan de días anteriores, bien asentado y metido en harina. Son ideales los de tipo brioche, porque ofrecen una textura más interesante al comer.

Las torrijas de miel son nutritivas y aportan energía. Sus ingredientes contienen proteínas, azúcares y grasas. La leche y el pan son ricos en vitaminas del grupo B necesarias para desarrollar y fortalecer la estructura ósea y los músculos. Si quieres saber cómo preparar esta receta… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

Para las torrijas:

• 250 mililitros de leche entera
• 30 gramos de azúcar
• 12 rebanadas de pan duro
• 1 vaina de vainilla
• 1 astilla de canela
• 1 huevo grande
• Cascara de 1 limón
• 1 litro de aceite de girasol

Para el almíbar:

• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de miel
• 15 mililitros de Brandy
• 150 mililitros de agua

Cómo elaborar torrijas de miel:

1. Colocar el azúcar junto con la miel y el brandy en una cacerola para hacer el almíbar.
   
2. Cocinar la preparación y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Verter el agua poco a poco sobre la mezcla y cocinar durante 10 minutos, revolviendo constantemente con una paleta.
4. Retirar el almíbar del fuego y reservar.
5. Verter la leche en otra cacerola junto con el azúcar, las especias y la cáscara.
6. Calentar la preparación a fuego bajo durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar.
7. Pasar las rebanadas de pan por la mezcla de leche, escurrir y rebozar en el huevo previamente batido.
8. Freír las rebanadas de pan por ambos lados en una sartén con el aceite bien caliente para hacer las torrijas.
9. Colocar las torrijas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Emplatar las torrijas y esparcir el almíbar encima.

Información nutricional: 2300 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este clásico bocado de la gastronomía española es económico y fácil de elaborar. Tradicionalmente, se consume como postre en la comida. Las torrijas de miel son muy versátiles. Puedes prepararlas en Semana Santa y cuando te apetezca… ¡A cocinar!