Porra de aguacate, pepino, mango y tomate

• Francisco María
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• • 09/06/2022 11:45
  • Actualizado: 09/06/2022 12:38

Para los que no la conocen, la porra es una sopa fría que principalmente es a base de tomate. Sin embargo, también se puede preparar con otros ingredientes como los pimientos, jamón o atún. En este caso vamos a realizar una versión diferente pero llena de sabores exquisitos. La porra de aguacate, pepino, mango y tomate es una excelente entrada para cualquier almuerzo o cena importante. Además cuenta con múltiples beneficios importantes para la salud, por lo que es una buena opción para incluir en nuestras comidas.

El aguacate es un alimento conocido por sus increíbles propiedades nutricionales. Debido a su contenido en potasio y magnesio mejora el funcionamiento del sistema nervioso y el muscular. Fortalece el sistema inmune y posee antioxidantes que favorecen la salud cardiaca. El mando es rico en vitaminas C y E, beta carotenos, flavonoides, niacina, calcio, magnesio, hierro y potasio.

El pepino destaca por su aporte en vitamina A que es fundamental para la vista y vitamina E que tiene acción antioxidante.  En su contenido abunda el potasio, necesario para generar el impulso nervioso e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El tomate, por su parte, es rico en vitaminas C y E, colina, potasio, magnesio y fósforo, además de una gran fuente de fibra.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 pepino
• 1 mango
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• ½ pimiento verde italiano
• 600 gramos de tomate
• 400 gramos de pan de hogaza del día anterior
• 100 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• Vinagre de Jerez al gusto
• Albahaca fresca
• Agua mineral para remojar el pan
• Sal al gusto

Cómo preparar porra de aguacate, pepino, mango y tomate:

1. Lavamos y pelamos los tomates. A continuación, los cortamos en trozos pequeños.
2. Cortamos el aguacate por la mitad, el diente de ajo, los pimientos, el pepino y el mango.
3. Incorporamos en el vaso de una batidora los ingredientes anteriores.
4. Vertemos el vinagre de Jerez junto al aceite de oliva extra virgen con la sal.
5. Trituramos todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Mientras tanto remojamos el pan unos segundos.
7. Una vez suave lo añadimos a la mezcla de la batidora.
8. Batimos suave unos minutos y al final aumentamos la velocidad hasta conseguir la textura que buscamos.
9. Aportamos un leve toque de sal, pues siempre la sal realza todos los sabores de los demás ingredientes.
10. Cuando tengamos lista nuestra porra la servimos en recipientes o copas individuales.
11. Decoramos con albahaca fresca.

¿Te ha gustado esta deliciosa receta de porra de aguacate, pepino, mango y tomate?  Anímate a probarla en tu próxima comida. Es una opción increíble para innovar en tu cocina con recetas distintas, pero muy exquisitas.