Pollo al estilo africano con maní y plátano macho

• Francisco María
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• • 21/03/2024 14:00
  • Actualizado: 21/03/2024 20:00

El pollo al estilo africano con maní y plátano macho es una comida ancestral. De hecho, este era el alimento consumido por los antiguos guerreros bereberes de la sabana africana durante sus largas cacerías. Esta propuesta es una expresión culinaria de muchas culturas africanas elaborada con ingredientes típicos de la región. En África se utiliza aceite de palma rojo, lo cual aporta una textura y sabor muy exóticos.

Es mejor marinar el pollo y reservar en el frigorífico durante 24 horas. En esta receta se recomienda marinar la carne durante varias horas, pero si se hace desde el día anterior adquiere un sabor más intenso. En cuanto a la elección del pollo para cocinar, siempre es mejor usar aves caseras, que se han criado en libertad y con una buena alimentación.

Este plato de pollo al estilo africano con maní y plátano macho se consume como plato único por su elevada carga de nutrientes. Se sabe que la carne del pollo contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales para mantener el cuerpo bien nutrido… ¡Lee como hacer esta receta!

Ingredientes

• 1 pollo
• 2 plátanos machos verdes
• 120 gramos de pimientos rojos
• 120 gramos de cebolla blanca
• 100 gramos de maní salado
• 15 gramos de pasta de tomate
• 8 gramos de azúcar
• 8 gramos de paprika
• 8 gramos de sazonador de hierbas
• 5 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 limones
• 60 mililitros de jugo de limón
• Aceite vegetal
• 15 gramos de sal

Cómo preparar el pollo al estilo africano con maní y plátano macho:

1. Limpiar el pollo, retirar la piel y cortar en dados grandes. Colocar en un bol, tapa y reservar.
2. Colocar el aceite y las verduras finamente picadas junto con el maní triturado en un bol.
3. Salpimentar la preparación e incorporar la pasta de tomate, el sazonador y las hojas de laurel. Añadir el azúcar y revolver para hacer el aderezo.
4. Adobar el pollo con el aderezo y colocar en un bol tapado durante 4 horas para que la carne se impregne con los sabores.
5. Retirar el pollo del bol y sellar en una sartén profunda con aceite caliente.
6. Verter la pasta del marinado en la sartén con el pollo dentro, agregar agua y cocinar durante 25 minutos a fuego bajo. Los tiempos dependerán del tipo de pollo que sea, algunos se hacen antes y otros tardan más.
7. Retirar la preparación de la cocina y emplatar en una bandeja.
8. Cortar los limones por la mitad, asar en la parrilla y colocar sobre el pollo para decorar.
9. Complementar con rodajas de plátano previamente peladas y cocidas en agua caliente durante 30 minutos.
10. Servir en caliente.

Información nutricional: 2300 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Internacional

Este alimento se come en cualquier estación del año. En otras regiones del mundo se complementa con arroz blanco, cuscús o quinoa.

El pollo al estilo africano con maní y plátano macho se consume caliente. Inclúyelo en tu menú para esta temporada… ¡A cocinar!