Receta de Pollo a la cerveza con tomates semisecos

El pollo a la cerveza con tomates semisecos tiene un sabor intenso y es muy fácil de hacer. Utilizando algunas técnicas gastronómicas, se logra un plato de alta cocina, que gustará a todos en casa. Para que el resultado sea el adecuado, siempre es recomendable utilizar un pollo de calidad, mejor si ha sido criado en libertad. En cuanto a la cerveza indicada para esta receta, hay que seleccionar una de sabor suave, pues de lo contrario taparía el sabor del pollo.

El pollo se macera para que tome todo el sabor de la cerveza, la miel y otros ingredientes. La forma de secar los tomates es práctica y bastante más rápida que la convencional. Por eso, los tomates cherry son los indicados, ya que requieren menos tiempo en el horno.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 vaso de cerveza rubia
• ½ vaso de caldo de pollo
• 2 cucharadas de miel
• 2 dientes de ajo
• Zumo de 1 limón
• Laurel
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 2 tazas de tomate cherry
• 1 cucharada de azúcar
• ½ taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharada de vinagre

Como preparar pollo a la cerveza con tomates semisecos:

1. Cortar las pechugas por la mitad, sacando dos filetes de cada una.
2. Colocar en un recipiente con tapa.
3. Mezclar la mitad de la cerveza, el ajo entero aplastado con el dorso del cuchillo, el zumo de limón, una hoja de laurel y la miel.
4. Cubrir el pollo con la mezcla, tapar y llevar al refrigerador durante dos horas.
5. Calentar una sartén profunda con un poco de aceite.
6. Retirar las pechugas del macerado, reservando este último.
7. Dorar el pollo en la sartén por ambos lados. Salpimentar al gusto.
8. Retirar el pollo dorado y en la misma sartén verter el macerado, agregando el resto de la cerveza y un poco de caldo de pollo.
9. Subir el fuego y batir con las varillas hasta que espese y la salsa se vuelva un tanto oscura. Reservar.
10. Hacer un corte en forma de cruz a cada tomate.
11. Sumergirlos en agua hirviendo, dejar enfriar y retirar la piel.
12. Calentar una olla con la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el vino.
13. Remover para que el azúcar se disuelva.
14. Agregar los tomates y cocinar durante cinco minutos.
15. Escurrir y acomodar en una bandeja para horno.
16. Hornear a temperatura moderada durante 30 minutos.
17. Emplatar, colocando un filete de pollo en el centro del plato. Encima colocar los tomates y rociar con el fondo de cocción.
18. Servir el pollo a la cerveza con tomates semisecos, acompañado de patatas hervidas.

Si quieres agasajar a tus comensales con un plato original, prepara este pollo a la cerveza con tomates semisecos ¡Cada bocado es un verdadero placer!