Pestiños veganos: receta tradicional más saludable

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 27/03/2022 21:15
  • Actualizado: 27/03/2022 21:35

Estos pestiños veganos son una receta tradicional que se reinventa para adaptarse a los nuevos tiempos y filosofías de vida. El universo vegano cobra fuerza y lo hace con la llegada de todo un mundo de recetas que se enmarcan en este estilo de vida que va más allá de lo que se come. Los pestiños dejan a un lado los ingredientes tradicionales, nada de huevo, la leche o la miel, para dar paso a nuevos sabores. El sirope de agave o los dátiles pasarán a formar parte de esta deliciosa masa. Atrévete a probar estos deliciosos pestiños veganos fáciles de preparar, son una delicia saludable.

Ingredientes:

• 1 cucharada matalahúva
• 250 gr harina integral de espelta
• 50 ml vino blanco
• 70 ml aceite de oliva
• 6 dátiles
• La cáscara de un limón y una naranja
• 2 cucharadas sésamo
• Sirope de agave diluido en agua

Cómo preparar pestiños veganos

1. Esta receta saludable tiene todo lo necesario para convertirse en la más cocinada esta Semana Santa.
2. La parte más complicada es hacerse con todos los ingredientes, los adaptamos a los nuevos tiempos sin introducir ninguna que sea de origen animal.
3. Tampoco vamos a incluir azúcar en la receta, en su lugar añadiremos dátiles que son más saludables convertidos en pasta de dátil.
4. Nos ponemos manos a la obra aromatizando el aceite de oliva, lo ponemos a calentar con la malahúva o el anís que será el encargado de darle el sabor que necesita.
5. Calentamos el aceite sin que llegue a quemarse, cuando esté caliente, retiramos del fuego e infusionamos hasta que se hayan mezclado todos los sabores.
6. Hidratamos los dátiles con agua, les retiramos el hueso en caso de lo que tenga y trituramos hasta conseguir una pasta que les dará sabor a los pestiños.
7. Mezclamos la harina con el aceite infusionado que ya estará frio, añadimos el vino blanco y la pasta de dátil.
8. Le podemos dar un sabor más intenso o tradicional con la llegada de la cáscara de limón y naranja.
9. Amasamos hasta tener una pasta que vamos a freír en abundante aceite de oliva que pondremos a alentar.
10. Podemos usar aceite de girasol, es más suave o cualquier otro tipo que tengamos en casa y usemos.
11. Damos forma a los pestiños para poder freírlos, a medida que estén dorados los retiramos del fuego.
12. Colocamos sobre papel absorbente y esperamos a que eliminen el exceso de aceite para poder darles el acabado final.
13. Usaremos sirope de agave mezclado con agua, les dará un acabado perfecto a los pestiños veganos, solo tendremos que disfrutarlos