Receta de Muffins de nueces y queso crema

Los muffins de nueces y queso crema quedan esponjosos, suaves y exquisitos. Ideales para la merienda de los niños. Se cocinan muy fácilmente y tienen el tamaño perfecto para que los más pequeños los lleven al colegio como merienda, o para acompañar en el desayuno. La receta original de muffin es inglesa. Los preparaban para desayunar o como bocado entre comidas. Las diferentes variantes incluían frutos secos, frutas rojas o chocolate. A partir de la década del 50 comenzaron a comercializarse al público. Gracias a su delicado sabor, se extendieron a Estados unidos y al resto del mundo.

Existe una verdadera industria alrededor de los muffins. Aunque siempre es más saludable hacerlos en casa, con ingredientes naturales y frescos. Por supuesto, las nueces pueden reemplazarse por almendras,cacahuete o avellanas. También se los puede decorar con crema de mantequilla, al mejor estilo americano. A la hora de elaborarlos, realmente el límite está en la creatividad de quien cocina.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de repostería
• 1 taza de queso crema
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de leche
• 3 huevos
• Esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón o naranja
• 5 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 taza de nueces picadas

Como preparar muffins de nueces y queso crema:

1. En primer lugar, precalentar el horno a temperatura media a baja durante 15 minutos.
2. Batir los huevos con el azúcar a punto letra, es decir, hasta que se obtenga una crema espesa, blancuzca y esponjosa.
3. Añadir la esencia de vainilla, la ralladura, el aceite y continuar batiendo.
4. Luego, agregar la leche junto con el queso crema. Unir todo muy bien.
5. Tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal.
6. Incorporar al batido por tandas con movimientos envolventes, usando una espátula.
7. Por último, agregar las nueces picadas reservando algunas para decorar.
8. Engrasar una bandeja para muffins. Rellenar cada molde con una cucharada de la mezcla, llenado las tres cuartas partes.
9. También se pueden utilizar cápsulas de papel o silicona.
10. Colocar una mitad de nuez encima de cada muffin.
11. Hornear durante 20 minutos.
12. Apagar el horno, abrir la puerta y dejar que los muffins de nueces y queso crema se enfríen dentro.
13. Servir espolvoreados de azúcar glas o decorados con hilos de chocolate blanco y negro fundido.

Prepara estos ricos muffins de nueces y queso crema. Los niños en casa van a quedar encantados con estos pequeños pasteles que se deshacen en la boca. La receta es muy fácil de seguir. ¿Te animas a probar?