Lasaña de tomate y mozzarella

La lasaña de tomate y mozzarella es muy fácil de preparar sobre una base de ingredientes naturales que nos aportarán un plato repleto de buena energía. El tomate y la mozzarella son unos imprescindibles de la cocina italiana que gracias a esta receta disfrutarán de un mayor protagonismo. El relleno de esta lasaña los convertirá en inseparables y la hará apta para vegetarianos o carnívoros que quieran hacer un alto en el camino. Si quieres disfrutar de una lasaña sin carne, sencilla y saludable, toma nota de esta lasaña de tomate y mozzarella, te encantará prepararla una y otra vez.

Receta de lasaña de tomate y mozzarella

Ingredientes:

• Albahaca
• 300 gr de harina de trigo
• Sal
• 3 huevos
• 2 cucharadas de aceite de albahaca
• 1 kilo de tomates maduros
• 2 bolas de mozzarella
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta molida
• 300 gr de ricotta
• 100 ml de crea de leche
• 100 gr de parmesano rallado

Cómo preparar lasaña de tomate y mozzarella

1. Esta lasaña la prepararemos íntegramente con productos naturales, empezaremos creando la masa. Lavamos la albahaca y la picamos lo más fina posible. Será el ingrediente que dará color a nuestra masa.
   
2. Colocamos la harina en forma de volcán previamente tamizada, en el centro colocaremos los huevos, el aceite y dos cucharadas de la albahaca picada. Esta mezcla será la masa perfecta, después de amasarla durante unos minutos. Debemos crear una pasta lista y sin grumos que no se pegue en las manos. Cuando esté lista dejaremos que repose durante unos 30 minutos.
3. Extendemos esta masa con la ayuda de un rodillo de cocina hasta tener una placa lisa que cortaremos en porciones rectangulares. En agua y sal, herviremos esta masa unos 2 minutos. Las pasamos por agua fría y las colocamos sobre un paño húmedo antes de empezar a montar la lasaña.
4. Escaldamos los tomates para poder pelarlos mejor, los cortamos a tacos, eliminando las semillas. Cortamos la mozzarella en trozos del mismo tamaño que los tomates. Colocamos todo en un bol, sazonamos y mezclamos con el aceite de albahaca.
   
5. Para incluir una capa de ricotta, mezclamos la ricotta con la crema de leche y el parmesano hasta tener una pasta lista sin grumos, podemos utilizar la batidora eléctrica hasta conseguirlo. Rectificaremos de sal y pimienta.
6. Ponemos una lámina de pasta sobre la fuente para horno, que quede la base cubierta. Encima colocamos el relleno de tomate, volvemos a poner una lámina de pasta y colocamos el relleno de ricotta.
7. Acabamos con una capa de tomate que cubriremos con un poco de queso rallado. Horneamos la lasaña a 200º unos 10 minutos. Tendremos listo un plato sacado de un restaurante italiano impresionante.